Tokyo Runner orașul prin aleile sale
Distribuiți acest conținut
- Stare de nervozitate
Aleea Gado Shita
În Tokyo nu există „spațiu irosit”. Unele dintre locurile cele mai frecventate de cei cunoscuți ca salariați (directori de rang inferior) în căutarea unui yakitori bun sunt ascunși sub căile ferate ridicate din zonele urbane. Aceste premise sunt cunoscute sub numele de Gado Shita, care înseamnă „sub viaduct”.
Cea mai populară este pe linia liniei Yamanote, în special între stațiile de autobuz. Yuracucho și Shimbashi. Acolo îl întâlnim pe lord Yukihisa oota, proprietar al localității Matsuso. În trecut, deținea o companie imobiliară și, în timp ce își însoțea clienții la cele mai bune restaurante din Tokyo, a decis că ar putea oferi aceeași experiență culinară într-un mediu mult mai autentic. "Îmi place zgomotul și vibrațiile trenului care se îmbină cu vorbăria oaspeților mei. Este atmosfera perfectăla". (Matsuso, 2-1-20, Yurakucho, Chiyoda - Ku. Se deschide între orele 16:00 și 23:00 și prețul său mediu este de 3.500 de yeni per persoană-aproximativ 26 EUR-) .
Distribuiți acest conținut
- Stare de nervozitate
Atmosferă locală Ebisu, sub structura vechiului centru comercial Yamashita.
Sub structura a ceea ce a fost odată Centrul Comercial Yamashita, această alee se extinde astăzi unde clienții stau pe cutii cu fructe lângă tarabe. Aici, lordul Yasuo Kuchiki, bucătar-șef la Nikuzushi (sushi cu carne), explică faptul că cuvântul sushi provine din su (oțet) și shi, care este derivat din meshi (orez), și nu implică neapărat pești sau crustacee.
Sunt cunoscuți pentru sushi din carne de cal și sashitoro de vită. În Japonia antică, carnea de cal era deja consumată pentru valoarea sa nutrițională: multe proteine și puține calorii. În prezent, este singura carne care poate fi servită crudă în Japonia., deoarece morfologia calului înseamnă că partea utilizabilă nu este contaminată cu deșeuri animale. Pentru sashitoro, carnea de vită se gătește în fața mesei cu o torță portabilă. Rezultatul se topește în gură. (Nikuzushi, 1-7-4 Ebisu, Shibuya-ku. Deschis de la 17:00 la 5:00 a.m. Opt bucăți de sushi de cal, 1.600 yeni (12 €); o farfurie de sashitoro, 680 yeni -5 € -) .
Distribuiți acest conținut
- Stare de nervozitate