To-fou to the casserole files - Ni Hao

Tofu - Mâncare versatilă și sănătoasă

Astăzi ne vom concentra pe un aliment care este probabil cel mai versatil dintre toate mâncărurile asiatice - tofu. Numele în spaniolă provine de la cuvântul japonez „tofu”, care la rândul său provine din chinezesc „doufu”, care înseamnă, mai mult sau mai puțin, „caș de soia”.

Se prepară din soia, apă și un coagulant. Primul pas este de a face ceea ce se numește lapte de soia, care este mai întâi coagulat și apoi presat pentru a separa partea lichidă de solid. Procesul de preparare este foarte similar cu prepararea brânzei. Produsul final are, de asemenea, o textură similară cu cea a brânzei proaspete. Are o culoare albă cremoasă, o aromă delicată și se prezintă de obicei sub formă de cuburi albe.

În Spania - și în toată Europa - cei care cunosc cel mai bine tofu sunt vegetarieni. Deoarece nu conține ingrediente de origine animală și este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, vegetarienii o iau într-o multitudine de moduri diferite ca înlocuitor al cărnii. De exemplu, în restaurantele noastre Ni Hao vă prezentăm un fel de mâncare de rață de tofu pentru vegetarieni - se numește „Mok-Duk” și se servește pâlpâind pe o tavă fierbinte (tie-ban).

Tofu nu este doar un aliment foarte versatil, ci și foarte sănătos - este mult mai sănătos și mai natural decât carnea, deoarece nu transportă toxinele pe care le transportă carnea. În plus față de proteine, oferă și aminoacizi, potasiu, fier și un conținut ridicat de calciu. Conținutul său scăzut de calorii îl face ideal să fie inclus în diete pentru a pierde în greutate și, de asemenea, este digestiv și neted și nu transportă colesterol.

---