Tocanita de curcan cu cartofi, telina si morcovi, o reteta usoara si reconfortanta

Carne

Această tocană de curcan și cartofi este mai bună decât tocanele mamei tale, dar este mult mai ușoară și foarte digestivă.

În mod tradițional, tocanele de carne se fac de obicei cu carne de vită sau porc. Pentru această ocazie, l-am înlocuit cu carne de curcan. Cu această tocană de curcan cu cartofi și țelină, vă învățăm pas cu pas cum să pregătiți un fel de mâncare pe tot parcursul vieții pentru iubitorii de lingură.

morcovi

Ingrediente pentru o tocană de curcan cu cartofi și țelină

  • Cartof alb, 700 g
  • Curcan tocat, 500 g
  • Apă, 500 ml
  • Whisky Bourbon, 30 ml (orice vin va face)
  • Morcovi, 2
  • Ceapă, 1/2
  • Tabletă stoc, 1
  • Țelină, 1
  • Cățel de usturoi, 1
  • Frunze de dafin, 1
  • Boia dulce, 1 linguriță
  • Ierburi provensale, 1 linguriță
  • Ulei de măsline extravirgin, 2 linguri
  • Ardei negru măcinat, 1/2 linguriță
  • Sare

Cum se face o tocană de curcan cu cartofi și țelină

1: Faceți clic pe cartofi și pregătiți ingredientele

Pregătirea tocană de curcan

Spălăm cartofii și facem clic pe ei. Morcovul îl curățăm și îl tăiem felii. Curățați și tăiați ceapa în brunoise. Spălăm țelina și o tocăm în bucăți mici. Punem carnea de curcan pe o farfurie.

2: Pregătiți sofrito

Se amestecă pentru tocană de carne de curcan

Punem o oală sau o cratiță la foc mediu cu câteva linguri de ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată, frunza de dafin și usturoiul întreg cu pielea, zdrobită anterior, astfel încât să-și elibereze toată aroma de jos. Se sotează câteva minute. Când a prins culoare, adăugăm morcovul. Îndepărtăm. Adăugați curcanul și condimentați.