Toate părțile de căpșuni, cum ar fi rădăcina și tulpina, pot fi consumate

miriammunoz | MADRID/EFE/MIRIAM MUÑOZ Vineri 31.03.2015

toate

Căpșunile sunt un aliment gustos și dens în nutrienți. Se remarcă proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii. Acum, un studiu universitar explică faptul că părțile verzi ale fructului, tulpinile și rădăcinile, favorizează și dezvoltarea funcțiilor de bază ale organismului

Fragaria vesca, cunoscut sub numele de căpșună, Este un fruct disponibil pe piață pe tot parcursul anului, deși se remarcă consumul său în primăvară și vară.

Suntem obișnuiți să mâncăm acest fruct ca desert sau gustare, dar nu știam că dacă luăm o infuzie sau un decoct din părțile sale vegetative, putem oferi corpului nostru o serie de nutrienți esenţial.

Un studiu extras dintr-un proiect al doctorandului M. Inês Dias și condus de dr. Isabel Ferreira, de la Institutul Politehnic din Bragança și Universitatea din Porto, arată că rădăcinile și tulpinile căpșunilor sălbatice conțin substanțe nutritive precum acizi grași, acizi organici, zaharuri solubile, sau vitamine la fel de esențiale ca C val ȘI.

Beneficiile căpșunilor sălbatice

Acest studiu, în care colaborează și Universitatea Complutense din Madrid (UCM), relevă faptul că, în termeni generali, probele comerciale și de căpșuni sălbatice prezintă un profil nutrițional foarte similar, deși s-au observat diferențe în funcție de tratamentul termic aplicat.

EFEsalud a intervievat una dintre colaboratorii și profesorii UCM, Patricia Morales, care a explicat că părțile vegetative ale căpșuni sălbatice, în general, au mai multe zaharuri și vitamina B9 decât cele cultivate, deși ambele sunt bogate în nutrienți.