Toamna, un sezon delicios pentru a gusta Italia

Sezonul de toamnă

Vine toamna, cu temperaturi scăzute, ploi și primele răceli ale sezonului.

Nimic mai bun decât lupta cu tocanele și tocanele. Vase cu lingură din întreaga lume pentru a face față temperaturilor scăzute.

În Italia avem o varietate de rețete în care sunt multe de ales, cum ar fi caponata, mâncăruri de vânat și risotto însoțite de cele mai bune ingrediente ale sezonului. Și toamna este un sezon delicios în țara noastră de origine datorită cantității de legume și fructe proaspete că recolta ne oferă.

La vinete și dovleci se adaugă feluri de mâncare în care castanele sunt ingredientul esențial. De pe vremea Imperiului Roman, aceste fructe făceau parte din dieta italienilor din ultimele luni ale anului. Atât de mult încât atât Homer, cât și Virgil au menționat în multe dintre lucrările lor existența castanilor lângă Roma.

Italienilor le place foarte mult să mănânce castane prăjite, la fel ca în Spania, dar adevărul este că bucătăria tradițională italiană scoate mult mai mult din fructul prin excelență al toamnei.

Acesta este modul în care supele, risotturile și chiar pâinile își îmbogățesc aroma cu atingerea castanelor.

CAPONATA

Dacă sunteți un iubitor de pisto, fără îndoială felul dvs. de mâncare este caponata, a elaborare tradițională care are ca protagonist vinetele alături de alte legume precum țelina sau ceapa. Numele provine de la dorada, „capone” așa cum se numește în unele părți din Sicilia.