Tipuri de MIERE și SIROP - GHID COMPLET al celor mai utilizate

Astăzi voi vorbi despre un alt mare grup de îndulcitori; tipurile de miere și siropuri. Suntem mulți dintre noi care în fiecare zi vor să aibă mai multă grijă de noi înșine, să ne îmbunătățească obiceiurile și să știe la ce servește fiecare produs și care sunt beneficiile acestuia. Și de aceea cred că ar trebui să vă povestesc puțin despre tipurile de miere și siropuri, așa cum am făcut cu postarea despre zaharuri.

Când mergem la supermarket, găsim o mare varietate de siropuri, cum ar fi orez, arțar, agave ... și mulți dintre voi (ca mine în ziua lor), sunt curioși să știe ce sunt și care sunt beneficiile lor. Nu vă faceți griji că după ce citiți această postare totul va fi mult mai clar.

Am început să vorbim despre diferitele tipuri de sirop pe care le găsim în supermarketuri, dar înainte de asta, știm ce este un sirop?.

Un sirop este un sirop folosit pentru îndulcirea băuturilor și pentru îmbrăcarea deserturilor.

Pornind de la aceasta, vom intra pe deplin în ele:

Sirop de agave

Este un suc de legume obținut din frunzele sau tulpinile agavei, o plantă foarte asemănătoare cu yucca sau cactusul, dar care este de fapt ca un aloe vera suculent. Pentru prepararea ei, ei taie planta atunci când a crescut între 7 și 10 ani și salvie este extrasă. Acest înțelept este fermentat printr-un proces enzimatic care descompune hidrații, care sunt transformați în zaharuri care sunt ulterior filtrate și concentrate pentru a obține siropul de agave.

Siropul de agave se caracterizează prin puterea sa ridicată de îndulcire. Desigur, trebuie să luăm în considerare faptul că, atunci când îl includem în rețetele noastre, trebuie să fim clari cu privire la o serie de modificări, deoarece nu se comportă la fel în cuptor.

Sirop de arțar (sipup de arțar)

Este un suc obținut din înțelepciunea arțarului canadian. Se obține prin găurirea trunchiurilor menționate și introducerea unui fel de tuburi în interior, astfel încât înțeleptul să iasă de la sine.

Siropul de arțar este clasificat în funcție de clase, A, B sau C. Gradul C este siropul de la ultima recoltă și este cel mai bogat în calciu, zinc, mangan și fier.

Are o multitudine de proprietăți, deoarece este bogat în potasiu, magneziu, calciu, mangan și zinc. Toate acestea foarte benefice pentru sănătatea noastră. De asemenea, este bogat în vitamine din grupa B (B2, B5, B6, B9).

Desigur, nu este potrivit pentru persoanele diabetice .

Sirop de orez

Este un suc din fermentarea orezului cultivat organic folosind enzime naturale.

Siropul de orez este un bun substitut pentru zahăr, dar nu este potrivit pentru diabetici. Este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit ca conservant natural pentru fructe, nuci sau cereale.

În plus, putem spune că siropul de orez are o absorbție lentă a zaharurilor în corpul nostru, prin urmare nivelul zahărului din sânge nu are vârfuri de energie.

Sirop de mere

Acest lucru se realizează gătind suc natural de mere la o temperatură scăzută, reducându-l cât mai mult posibil până când se obține un sirop întunecat. De asemenea, se face gătind mere întregi până se obține o textură groasă, care se strecoară și se cernă pentru a obține textura siropului.

Siropul de mere este un sirop bogat în fructoză, aproximativ 25% din toți carbohidrații. Chiar și persoanele care controlează încărcarea glicemică a alimentelor tolerează mai bine siropul de mere decât zahărul obișnuit.

Sirop auriu

Este un sirop din rafinamentul zahărului din trestie. Textura sa este lipicioasă, cu o culoare chihlimbară aurie și o textură netedă. Este un produs britanic care s-a născut din mâna celei mai mari rafinării de zahăr „Abraham Lyle & Sons” și că pretind a fi una dintre cele mai vechi mărci din lume astăzi.

Sirop Yacón

Yacón este o plantă a Anzilor sud-americani, asemănătoare cu o ferigă și sub pământ este similară cu un cartof. Siropul Yacon este extras din pulpa rădăcinii acestei plante, care este filtrată și evaporată până la obținerea siropului.

Este un agent de satisfacție excelent și oferă foarte puține calorii organismului, făcându-l ideal pentru utilizare în diete. De asemenea, are o mare putere prebiotică.

Este potrivit pentru diabetici, este excelent pentru digestie (chiar se spune că previne cancerul de colon), slăbește, reduce colesterolul, îmbunătățește asimilarea calciului ...

Și după ce am clarificat problema siropurilor, să trecem la miere. Știm cu toții ce este mierea. Dar, în cazul în care cineva ne induce în eroare, vom face o mică introducere.