Tipuri de fibre dietetice, proprietăți și beneficii pentru sănătate
Fibre dietetice este reziduul vegetal nedigerabil și este compus din acele componente ale legumelor pe care enzimele digestive nu le pot degrada (cum ar fi amidonul rezistent, pectinele, celuloza, lignina sau polizaharidele necelulozice).
De ce este necesar să se includă fibrele dietetice într-o dietă sănătoasă? Deși nu este un nutrient, fibra este o parte foarte importantă a dietei noastre obișnuite, deoarece ne ajută să mergem la baie în mod regulat și să suferim o incidență mai mică a bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare sau carcinomul intestinului gros.
Tipuri de fibre dietetice
Fibra solubila
Este alcătuit din pectine, mucilagii, printre alte componente, și toate sunt solubile în apă și au o capacitate mare de a o reține, lăsând o consistență vâscoasă similară cu cea a unui gel. Acest tip de fibre este fermentat de flora bacteriană și contribuie într-o măsură mai mică la setul total de fecale. Acest tip de fibre se găsește în principal în fructe, legume și leguminoase.
Fibre nesolubile
Format de celuloză și lignină printre alte componente, are o capacitate mai mică de reținere a apei. Deoarece nu este fermentată de flora intestinală, acest tip de fibre este cea care se găsește cel mai mult în scaun datorită efectului său laxativ. Fibrele insolubile sau insolubile cresc motilitatea intestinală și acest lucru îmbunătățește tranzitul intestinal. Fibrele solubile se găsesc în principal în cereale integrale și leguminoase.