Tipuri de ceai în Coreea - Asian Magic
Cunoaștem deja cele mai renumite tipuri de ceai din China. Toate aceste ceaiuri au ceva în comun și asta este care provin din planta Camellia Sinensis. cu toate acestea în Coreea situația este puțin diferită. Planta de ceai a fost introdusă în Coreea în secolele V-VI d.Hr. de călugării budiști chinezi care au călătorit în Peninsula Coreeană. să răspândească această religie. De atunci, o cultură a ceaiului s-a dezvoltat paralel cu lumea chineză. cu toate acestea, când vorbim despre tipurile de ceai din Coreea, ne referim la o gamă largă de băuturi, majoritatea cu o altă compoziție decât planta de ceai. Declinul budismului în unele perioade ale erei Joseon (1392-1910 d.Hr.) a influențat dezvoltarea în Coreea a tuturor acestor preparate alternative la ceai, care se numesc daeyong cha (대용 차).
Putem clasifica ceaiul tradițional coreean în două grupe mari: cele preparate cu cereale, semințe, plante medicinale sau Camellia Sinensis; iar cele preparate cu apă malțioasă sau lichior. Deși nu toate aceste băuturi includ planta de ceai, toate se termină în coreeană cu sufixul cha (차), care înseamnă ceai. Prin urmare, sunt numite și băuturi de ceai, deși nu conțin strict planta.
Pe lângă consumul celor șase tipuri de ceai chinezesc (ale căror diferențe constau în prelucrarea lor), în Coreea putem distinge 5 mari familii de ceai coreean sau băuturi de ceai:
Ceai verde coreean (Nok-cha 녹차)
Este cel mai faimos ceai din Coreea. Frunzele de ceai sunt culese proaspete și în timpul uscării lor scurte nu suferă fermentare. Poate fi consumat cald sau rece, în orice perioadă a anului. Utilizarea ceaiului verde este interesantă pentru efectele sale terapeutice și beneficiile sale pentru sănătate, precum și pentru a colora mâncărurile și deserturile coreene, pentru a avea grijă de piele ... Cele mai renumite regiuni pentru plantațiile lor de ceai sunt părțile sudice ale peninsulei coreene: Județul Boseong din provincia Jeolla de sud, insula Jeju și județul Hadong din provincia Gyeongsang de sud. În fiecare dintre aceste regiuni se sărbătorește un festival exclusivist al ceaiului.
