Tipuri de alge, proprietăți și cum să profitați de beneficiile lor

alge sunt autentice legume de mare, Cu aceleași cicluri naturale ca și plantele terestre, ele pot crește în ape dulci sau sărate. Se hrănesc cu lumina soarelui (fotosintetice), pot fi găsite la nivelul mării sau în adâncuri formând păduri marine mari. Diverse studii privind biologia algelor le atribuie proprietăți antibacteriene (împotriva Escherichia coli și Staphylococcus simulans), antiinflamatoare și antioxidanți. Prin urmare, acestea sunt considerate o „RESURSĂ ABUNDANȚĂ A MOLECULELOR BIOACTIVE”.

tipuri

Acestea conțin mai mult calciu decât laptele și mai mult fier decât linte. Consumul său în est are o mare tradiție în bucătărie. În Spania sunt cunoscuți în principal în zonele de coastă. Galicienii, oamenii din Cadiz și Levantini și-au îmbogățit orezul și peștele cu aceste pietre marine de zeci de ani.

De ce ar trebui să includem algele în dietă?

Din păcate, fructele și legumele care vin astăzi la masa noastră sunt o sursă limitată de minerale atât de necesare pentru structurile și funcțiile noastre fiziologice, precum calciu, magneziu, iod, fier, potasiu etc. Acest lucru se datorează utilizării slabe a terenului, monoculturilor, îngrășămintelor insuficiente și absenței astăzi a necesarului atât de necesar.

Diferitele tipuri de algele ne furnizează cantități mari de minerale și oligoelemente de înaltă biodisponibilitate. Ei sunt tonic excelent pentru sistemul nervos și rinichi yin. Fără a uita și asta oferă proteine ​​vegetale de înaltă calitate și asimilare ușoară.

Tipuri de alge

Algele au forme foarte variate, le putem găsi filamentoase, în formă de tufiș, în panglici sau cilindrice. În ceea ce privește culorile, acestea pot fi maro, roșu, verde sau verde - albăstrui.

  • Wakame

Este unul dintre cele mai simple la început, deoarece poate fi adăugat la salate, legume și supe prin înmuierea acestuia timp de aproximativ zece minute. Curăță sângele și ajută la remineralizarea sistemului circulator (venotonic). Se remarcă prin conținutul său de calciu, magneziu, iod și fosfor, precum și proteine ​​vegetale foarte biodisponibile. Este foarte digestiv, dar fiind atât de bogat în nutrienți și fibre, este suficient să îl consumați în doze mici pentru a beneficia de proprietățile sale. Odată hidratat, se extinde de până la zece ori volumul său uscat. Ideal pentru salate și supe miso.

  • Kombu

De obicei se adaugă în apa de gătit a leguminoaselor și a orezului pentru a facilita digestia acestor alimente. Este foarte remineralizant, ajută la regenerarea funcțiilor intestinale. Trebuie să fie bine gătit, deoarece este destul de șiret. Dacă doriți să tonifiați profund sistemul nervos, puteți face un condiment numit Shio - Kombu, care este preparat cu câteva bucăți de alge marine Kombu + 3/4 cană apă de izvor + 1/3 cană tamari. Algele marine trebuie înmuiate timp de zece minute, apoi se prepară cu aceeași apă și tamari la foc mediu timp de 45 de minute la foc mic cu capac. Lăsați-l să se răcească și luați 2 bucăți pe masă. Este un alcalinizant excelent!

PARDAS

Nori este excelent pentru tratarea problemelor de piele și mucoase. Este foarte bogat în vitamina A și o sursă foarte bună de acid arahidonic sau omega 3. Această algă este de origine japoneză, este utilizată în frunzele prăjite la foc până când culoarea sa devine de la negru la verde. Fac bile umplute cu orez cu umeboshi (onigiri) și sushi. Se găsește și în fulgi deja prăjiți, care sunt foarte convenabili de a pune deasupra legumelor, cerealelor sau salatelor. Necesită multă putere digestivă.

  • Spaghete de mare

Numele său științific este Fucus Elongatus, crește în mări adânci și zone agitate. Au o formă alungită și îngustă care amintește de tăiței. Este o algă fundamental europeană, puțin cunoscută în est. Oferă niveluri foarte ridicate de calciu, 30 de grame de alge uscate au aceleași valori de calciu ca jumătate de pahar de lapte; da, cantitatea de alge marine consumate uscate este foarte mică și, prin urmare, trebuie combinată cu alte alimente bogate în calciu. Este foarte benefic pentru a controla nivelul colesterolului, hipertensiunea și constipația uscată.