The; umami; unește Japonia și Marea Mediterană

grenadă

Un congres internațional de dietetică a dezvăluit secretele unei diete sănătoase timp de trei zile.

umami

Paloma Trains granada 10 septembrie 2016 - 01: 00h

Dacă, de exemplu, adăugăm soia la o supă de orez, rezultatul este umami, un termen cu care bucătarul japonez Hideki Matsuhisa definește aroma rezultată din amestecul de arome prin adăugarea de produse ale dietei japoneze cu produse ale dietei mediteraneene. Acesta a fost unul dintre aspectele dezvoltate de Yasuhiko Kido și Alfredo Martínez la masa rotundă care a avut loc ieri la cel de-al XVII-lea Congres de dietetică; un eveniment de trei zile care a reunit peste 2000 de dietetisti din 40 de tari diferite. Sub deviza, Mergând la alimentația durabilă, experți din universități de prestigiu și voci de referință în publicațiile științifice de top din lume vor aborda alimentele durabile în toate dimensiunile sale, de la producție, sănătate, industrie, relația cu dieta, gastronomia, obiceiurile și noile tendințe.