The Nutrition Craze - Evoluție științifică sau marketing; Ana Molina - Nutriție integrală
Uneori, moda este îmbrăcată în noutate, ceea ce ne face să credem că am inventat ceva, când într-adevăr în majoritatea cazurilor nu este altceva decât opera strămoșilor noștri recuperată, modernizată și deghizată prin marketing.
Acest lucru s-a întâmplat de-a lungul istoriei, iar acum depinde de gastronomie și nutriție.
Alimentația este la modă: smoothie-uri verzi, sobrasada vegetală, quinoa, detoxifiere, spaghete de dovlecei etc. Pe scurt, valorile și alimentele tradiționale acum recuperate și comercializate.
Casa Santiveri, Carre Call
Această fotografie este a primului centru Santiveri pentru comercializarea produselor naturale din Spania. Compania a fost înființată la Barcelona de Jaime Santiveri Piniés în 1885, după ce și-a revenit după o boală teribilă în sanatoriul starețului Sebastián Kneipp din Woerishofen (Germania).
În acest sanatoriu au practicat așa-numita „cura Kneipp”, un medic naturist german, a cărui metodă a constat în articularea următoarelor stâlpi:
* Hidroterapie: jeturi de apă în diferite părți ale corpului, cum ar fi brațele, genunchii și coapsele, în funcție de tipul de boală. Simultan, temperatura apei (rece, caldă sau fierbinte) depindea de scopul vindecării. El a recomandat mersul desculț pe spray-ul de dimineață, printre alte câteva tehnici menite să consolideze sistemul imunitar, făcând corpul să reacționeze reglându-i temperatura.
* Terapie nutrițională: moderarea recomandată cu alcooli și zahăr și preferința pentru o dietă naturală, alcătuită din fructe și legume abundente, precum și un consum redus de carne.
* Exercițiu fizic: conform doctrinei sale, „viața este mișcare”, de aceea pacientul trebuia să facă zilnic exerciții precum gimnastica sau alpinismul.
* Fitoterapie: a recomandat utilizarea diferitelor plante și plante medicinale pentru diferite boli.
* Relaxare: Kneipp credea că o minte sănătoasă a atins un corp plin și relaxat.
Dacă reflectăm asupra acestor piloni, ne vom da seama că astăzi urmărim practic același lucru, continuăm să avem valori comune. Problema vine din lipsa de profesionalizare în jurul sănătății și nutriției care există în lumea de astăzi, unde tehnologiile incredibile ale informației și comunicațiilor, de mâna tuturor, permit șarlatanilor și personajelor să sară în vagonul oricărei discuții de modă despre sănătate. Cu siguranță acest fenomen s-a produs și pe vremea lui Santiveri și Kneipp, unde intrușii s-au alăturat artei vindecării fără cunoștințele necesare. Cu toate acestea, diseminarea sa nu va depăși cuvântul din gură printre adepții săi. Astăzi, oricine dorește poate pătrunde în casa oricărui cetățean al lumii cu sfaturi impersonale și necalificate despre cum să-și îmbunătățească sănătatea și chiar despre cum să vindece o boală gravă printr-o postare pe blog sau pe un produs al unei companii Magazin online. Aceste intrări înlocuiesc articolele științifice? Pentru că, din păcate, impactul mediatic pare să aibă mai multă greutate decât cel științific.