The; az; masina ascunsa; nu este; atât de ascuns

În primul rând, primiți cea mai afectuoasă întâmpinare în ceea ce va fi „sala de clasă nutrițională” de acum înainte. Un spațiu în care vreau să vă aduc mai aproape de această știință palpitantă cu care conviețuim fără să vreau și pe care uneori știm atât de puțin (sau atât de rău) despre ea. Sper să vă bucurați de lectură în fiecare săptămână și că sunteți liberi să comentați, să împărtășiți și să faceți parte din această aventură care tocmai a început.

ascuns

Când vorbim despre „Zahar ascuns” am putea crede că nu este inclus în etichetarea nutrițională, dar asta este. Nu este o farsă și nici o fraudă din partea industriei alimentare. Ceea ce se întâmplă este că uneori îl găsim alte nume că nu recunoaștem sau ceea ce se întâmplă este că avem încredere că anumite produse nu îl conțin atunci când realitatea este că o fac.

Citiți etichete nu a devenit niciodată o sarcină atât de importantă. Dacă poți obține obiceiul de a-l supraveghea, nu vei lua prea mult zahăr.

Astăzi, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a schimbat recomandări privind consumul de zahăr. Dacă în urmă cu ani ați recomandat să nu vă depășiți consumul cu 10% din aportul total pe zi, acum este recomandabil să nu depășiți 5%, ceea ce echivalează cu aproximativ 25 de grame de zahăr pe zi. Și dacă OMS a schimbat această recomandare ... pentru ceva va fi.

Acest lucru se datorează incidenței ridicate a Diabet, supraponderal Da obezitate Da boli cardiovasculare (printre alte patologii) care ar putea fi prevenite cu o dietă și obiceiuri sănătoase.

Mulți cred că prin reducerea zahărului pe care îl adăugăm în cafea sau pe cel conținut în iaurturi și alte alimente dulci, vom scăpa de acest aport zilnic ridicat de zahăr. Dar adevărul este că în multe ocazii consumăm alimente cu zaharuri pe care cu greu ni le putem imagina.

În primul rând trebuie să facem diferența între două tipuri de zahăr:

  • zahăr intrinsec în compoziția alimentelor. Acesta este cazul unui iaurt în care lactoza (un zahăr intrinsec din alimente) sau cea a fructelor care conțin fructoză.
    Aceste zaharuri nu sunt considerate de OMS drept zaharuri libere.
  • Zahăr gratuit. Vorbim despre ea în cazul zaharuri adăugate (se adaugă suplimentar la alimente) și zaharuri libere prezent în mod natural în alimente. Acesta este cazul mierii, siropurilor și sucurilor.