Utilizări de bicarbonat de sodiu în alimente - Mai bine cu sănătatea
Praf de copt Este un ingredient ieftin și ușor de găsit pe piață. În plus, diferit are proprietăți de sănătate și are multiple utilizări presă. Acest compus chimic este renumit pentru puterea sa de neutralizare a acidului, care ar putea ajuta la ameliorarea problemelor de stomac, printre altele.
Din vremuri stravechi, Acest ingredient a fost utilizat atât în scop medicinal, cât și în gastronomie. Proprietățile sale l-au făcut un mare aliat pentru diferite rețete, obținând rezultate mai bune. Doriți să cunoașteți utilizările bicarbonatului de sodiu în alimente? Continuați lectură.
Drojdie de copt de casă
Când bicarbonatul de sodiu este amestecat cu substanțe acide precum iaurtul, oțetul și lămâia, eliberează dioxid de carbon. Această reacție are ca rezultat efectul drojdiei. Acesta este de obicei folosit pentru coacere, deoarece ajută la creșterea aluatului.
Cum se prepară drojdie de bicarbonat de sodiu de casă?
Pentru a obține o linguriță de drojdie de bicarbonat de sodiu de casă, avem mai multe opțiuni:
- Primul este să amesteci ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu cu ¾ linguriță de cremă de tartru.
- De asemenea, puteți amesteca ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu cu 125 de grame de iaurt natural.
- O altă opțiune este să amestecați ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu cu ½ linguriță de oțet sau suc de lămâie, plus 100 de grame de lapte.
Acest tip de drojdie trebuie consumat într-un timp scurt. De asemenea, pentru a crește cu o linguriță de drojdie de bicarbonat de casă, adăugați 225 de grame de făină pe linguriță.
Neutralizați aciditatea în sosul de roșii
În multe ocazii când preparăm sos de roșii, este acid și nu capătă aroma așteptată. Pentru a elimina aciditatea din sosul de roșii, ar fi suficient să adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu în sos înainte de a termina de gătit, după cum arată studiile chimice.
Bomboane cu bicarbonat de sodiu
Marele secret pentru ca dulciurile să-și păstreze mai bine aroma este să adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu la amestecul de preparare a prăjiturilor, prăjiturilor sau orice tip de bomboane. În plus, acest ingredient favorizează procesul de verificare și ajută la obținerea de rezultate perfecte cu preparatul.