Terci la sfeclă vegană și la mure »Fiind biotiful
Această rețetă nu are nicio legătură cu Halloween-ul și nu am fost niciodată foarte atrasă de această petrecere. Planul din această seară este să se întindă pe canapea cu aceste floricele de casă pentru că mâine nu există școală, deși Elliot a cedat deja la somn, Lou a dormit o vreme și ochii mei sunt pe cale să se închidă.
Acum câteva luni, Elle Kids m-a contactat pentru a face un interviu despre modul în care abordez mâncarea în general și cea a copiilor mei, însoțită de o rețetă. În cele din urmă, nu a ieșit, dar a împărtășit-o aici, deoarece cred că subiectul vă poate interesa, ceea ce este întotdeauna actual. (Ai reteta mai jos).
1. Care ați spune că sunt beneficiile unei diete „pe bază de plante”?
Prefer să vorbesc despre mâncare decât dietă. Dieta noastră este practic „pe bază de plante”, adică concentrată pe lumea plantelor, legume, fructe, semințe, nuci, leguminoase, cereale, unele brânzeturi și ouă, de origine organică și, dacă este posibil, sezoniere. A mânca sănătos este și ar trebui să fie delicios și plăcut. Este vorba despre a mânca alimente adevărate și a mânca pentru a vă simți bine. Când începeți să mâncați, concentrându-vă asupra lumii plantelor, observați că aveți mai multă energie, digestiile sunt mai bune, vă simțiți mai puțin obosiți și, în general, sănătatea dvs. este îmbunătățită (probleme ale pielii, intestin cu scurgeri), având riscuri mai mici pentru sănătate. În mod logic, când vă creșteți doza de fructe și legume, obțineți mai mulți nutrienți, vitamine și antioxidanți.
De asemenea, dacă alegeți mâncare locală și de sezon, este mai ieftin! O dietă vegetariană este sinonimă cu consumul de sezon și cu o mare varietate.
2. Rețetele dvs. sunt proaspete, vegetariene, sezoniere și sunt create cu produse organice și locale. Copiii dvs. urmează aceleași linii directoare în dieta lor?
Da, ceea ce mănânc este ceea ce mănâncă, spre deosebire de unele excepții, cum ar fi doza de condiment într-un curry sau un ingredient care poate fi mai puțin atrăgător (cum ar fi varza, spanacul), deși l-am pus în farfurie. Cred că suntem primul lor exemplu și, dacă mă văd mâncând același lucru, se vor simți mai motivați și încurajați să încerc. În mod logic, există situații în care facem excepții din motive externe, nu este vorba de a pune etichete sau de a respecta reguli. Este vorba de a ne baza dieta pe lumea plantelor, dar apar întotdeauna excepții, care trebuie luate cu bună dispoziție
3. Au trecut vremurile în care Gwyneth Paltrow a fost criticată pentru faptul că i-a făcut pe copiii ei să mănânce o dietă super-restrictivă. Ce crezi că s-a schimbat?
Așa cum spuneam, prefer să vorbesc despre mâncare sau obiceiuri decât despre dietă. Nu cred că în etichete sau restricții, care în cele din urmă sunt aceste restricții. Viața nu este făcută să sufere și să urmeze reguli imposibile care ne complică viața. Să ne întoarcem la simplu, la local, la ușor, adică la mâncarea adevărată. Reducând sau eliminând alimentele procesate, alimentele rafinate și bazându-vă pe o dietă diversificată, sănătoasă și apetisantă pe bază de plante, aveți deja multe animale. Să presupunem că mâncați mai mult pe bază de plante, cred că un act duce la altul, așa că, în afară de faptul că vă simțiți mai bine și mâncați mai sănătos, mâncați mai puțină carne și mai multe legume, poate acest lucru va duce la o lume mai bună. Ideea este de a aduce această dietă oamenilor, de a o face accesibilă și ușoară pentru toată lumea. Punând restricții în avans, îi sperie pe oameni și mai mult cu alimente speciale. Nu ne restrângem la un singur tip de dietă. Lucruri diferite funcționează pentru oameni diferiți, deci cel mai bun lucru de făcut este să vă ușurați singuri și să vă concentrați asupra tuturor lucrurilor bune pe care ni le oferă acest tip de dietă și nu asupra a tot ceea ce „nu puteți mânca”.
4. Profiluri și profesioniști ca tine au oferit o viziune mai prietenoasă, mai apropiată și mai reală a acestor „diete verzi”. Care este cheia pentru a fi benefic pentru cei mici?
Cred că trebuie să fie atrăgători vizual. Cu toții vrem să mâncăm ceva frumos și mai mult dacă este pentru cel mai mic din casă. Dacă felul de mâncare este colorat și atrăgător din punct de vedere vizual, vă va inspira și vă va încuraja să le încercați. Un alt sfat este să gătești cu ei, să-i activezi și să participi la procesul de cumpărare și gătit. Introduceți-i în această dietă de la o vârstă fragedă și urmăriți originea îndulcitorilor sau a dulciurilor pe care le iau. Dacă te obișnuiești cu ei de la o vârstă fragedă, totul este mai ușor. Puteți adăuga legume precum spanac, morcovi sau dovlecei la clătite, crepe sau prăjituri! Există și smoothie-uri! Ele sunt soluția rapidă și ușoară pentru a obține mai multe legume și fructe în dieta ta. Pregătește-le cu ele și fii creativ în amestecuri, fără a neglija aroma. Adică, oricât de sănătoși ar fi, trebuie să fie bogate în aromă pentru a le repeta! Și, desigur, aveți unul cu ei! Important este, mai presus de toate, să dezvoltăm o relație sănătoasă și naturală cu alimentele. Nu este nevoie să vă concentrați pe etichetare sau să vă întrebați toată ziua despre cât de rău este zahărul. Elliot îmi cere o înghețată în fiecare zi când trecem în fața gelateriei din cartier și uneori cade una și nu se întâmplă nimic. Totul este o chestiune de echilibru, bun simț și, mai presus de toate, plăcere.