Terci cu bulion de boia; n de la Almer; rețeta tradițională a bunicii mele

În acest weekend am petrecut în oraș cu bunica mea, pregătind diverse feluri de mâncare tradiționale din gastronomia Almeria. Și acesta este unul pe care îmi doream să îl fac de mult timp (printre altele, cum ar fi tortele de terci, pesmet, pesmet de tortilla sau tocană de cartofi ...). terci cu bulion de boia, rețetă tipică din Almería.

terci Acestea constau în prepararea făinii de porumb sau panizo în apă (sau chiar lapte), așa cum spune bunica mea hehe.În Castilla la Mancha, de exemplu, sunt făcute cu făină de migdale și sunt ca mai mult piure. Terciul pe care îl facem în Almería este mult mai consistent și delicios 🙂

terci

Trebuie să recunosc asta terci în boia sunt puțin cam laborioși în ceea ce privește fabricarea. Pentru că trebuie să amestecați non-stop, în timp ce adăugați făina în apa clocotită, până când rămâne un aluat foarte gros și este complet gătit. Dar hei, dacă Mamanica o poate face, la fel poți și tu! 🙂