Terci alimentar de la fermă la farfurie revendicat El Comidista EL PA; S
Făină de ovăz sau „terci” a trecut de la a fi un produs simplu la a se reinventa ca mic dejun sau cină în care se potrivește aproape totul. Vă explicăm cum să le pregătiți și să le reglați după bunul plac.
Cu siguranță, dacă te gândești la terci, îți va veni în minte imaginea unui castron metalic cu o masă cenușie și neplăcută. În schimb, terciul ne face să ne gândim la un mic dejun modern servit într-un castron drăguț cu tot felul de acompaniamente multicolore. Dar sunt de fapt același lucru: terci de fulgi de ovăz, care a trecut de la a fi un mic dejun plictisitor luat singur la un festival de culoare atunci când puneți o mulțime de fructe, nuci sau semințe deasupra.
Dacă îți plac micul dejun copios -sau cine simple, ceea ce este bun și pentru asta-, îți va plăcea acest preparat de bază, pe care îți poți construi varianta ideală adăugând fructele tale preferate (și alte lucruri). Dacă nu este dulceața ta, acest articol te interesează și pe tine: cu ovăz poți prepara și feluri de mâncare savuroase fabuloase într-un timp foarte scurt: aici îți spunem cum.
Baza terciului
Cel mai bun lucru despre această rețetă este că este potrivit chiar și pentru leneși și escroci, deoarece necesită destul de puțin efort. Versiunea originală este preparată cu ovăz laminat, care se fierbe într-un amestec de apă și lapte timp de aproximativ 15 minute, la foc mediu. Aș paria pe folosirea a 5 linguri pentru o porție, cu 150 ml de apă și aceeași cantitate de lapte. Dacă intenționați să folosiți o băutură vegetală, puteți pune mai puțină apă sau, direct, puteți face fără ea. Când sunt gata, scoateți-le din foc, așteptați să se încălzească și gândiți-vă cu ce le veți lua.
Majoritatea rețetelor recomandă adăugarea de zahăr, miere, sirop de agave sau alți îndulcitori (care sunt în principiu și zahăr). V-aș spune să încercați neîndulcit: mai târziu vom adăuga lucruri care îl pot îndulci în mod natural și nu veți rata. Dacă ești foarte dulce, încearcă să ajustezi cantitatea la minimul pe care îl poți tolera.
Dacă doriți să faceți și mai puțin, căutați fulgi instant de fulgi de ovăz: îi puteți pregăti în două minute cu apă, lapte sau băutura vegetală care vă place cel mai mult sau îi lăsați să se odihnească o vreme fără să aprindă focul. În schimb, va trebui să sacrificați o parte din aromă: această făină de ovăz este gătită în prealabil, apoi uscată și apoi trecută prin role care fac fulgi mai fine decât cele normale și, în acest proces, se pierde puțin din boabele cerealelor și de asemenea, textura nu este la fel.
Adaosurile
Ele pot fi multe și foarte variate, în funcție de temperatura la care dorim să o luăm. Dacă doriți să-l beți foarte cald, nu putem folosi fructe care vor fi moi, cum ar fi pepene verde, pepene galben sau căpșuni, care vor merge foarte bine cu un terci la temperatura camerei sau la rece (nu este canonic, dar este foarte bun: trebuie doar să puneți ⅓ mai mult lichid, astfel încât să nu fie aglomerat).
Banana proaspătă, prăjită sau înăbușită, măr sau pere, nuci, căpșuni, afine sau fructe deshidratate precum stafide, caise uscate, curmale sau prune vor fi perfecte pentru a însoți terciul foarte cald. Dacă sunt calde, posibilitățile sunt deja de o mie de mii: de exemplu, cu ananas, mango și papaya, putem avea un terci tropical, cu fructe roșii, unul proaspăt și cu multe arome diferite, cu bucăți de prună și cireșe, una dintre cele mai estivale. Folosește-ți imaginația și bunul simț și nu va fi nicio greșeală.