Tendințele consumatorului Moda periculoasă de vopsire a alimentelor în negru
folosiți carbon activ
Rețelele sociale motivează adesea tendințe nesfârșite, care includ gastronomia ca protagonist principal. Această ultimă modă se realizează pe baza cărbunelui activ
produse de dezintoxicare sunt la ordinea zilei. Shake-uri organice, suplimente, infuzii, plante botanice ... Piața este plină de aceste tipuri de articole, care promit o acțiune antioxidantă și detoxifiantă fără precedent, precum și asigură corpului nostru o lumină și vitalitate suplimentare. La prima vedere, pare o metodă revoluționară, dar mulți o descriu ca fiind înșelătorie în lipsa rezultatelor aprobate de comunitatea științifică. Datorită unei campanii publicitare masive, produsele de detoxifiere continuă pe creasta valului, ducând la tendințele culinare de reputație dubioasă. Ultimul? Colorarea alimentelor cu cărbune activ.
Mâncarea neagră este la modă
Aceste proprietăți aparent miraculoase, împreună cu arătarea pe care media socială o cere sau originalitatea pe care o caută disperat unele restaurante, au plasat această tendință printre cele mai populare din comunitatea foodie. În multe cazuri, este o chestiune simplă de estetică bazată pe colorant alimentar, care nu contribuie cu nimic nutrițional. Problema vine atunci când se utilizează cărbune activ, de la arderea substanțelor vegetale și cu un conținut ridicat de carbon.
Cenușa rezultată este procesată cu abur sau aer la temperaturi ridicate pentru a obține o structură poroasă. „Sursele de carbon sunt tratate pentru a obține cărbune activ urmând o mare varietate de metode, distingând două etape: carbonizarea urmată de oxidare. Activarea poate include utilizarea acizilor sintetici, a bazelor sau a altor substanțe într-un flux de gaze precum azotul sau dioxidul de carbon ”, explică ei de pe platformă Stil sănătos.
De-acum inainte, orice mâncare este potrivită să includă în compoziția sa acest ingredient curios: înghețată, fursecuri, piureuri, sucuri, pâine, cafea, lapte, produse de patiserie și chiar apă. Nu există nimic care să-i reziste. Cel puțin până acum, pentru că în iunie anul trecut Departamentul de Sănătate din New York a efectuat un raid asupra unităților care includeau mâncare neagră în scrisoarea lor, obligându-i imediat să scoateți-l din circulație. O măsură protejată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, care a interzis utilizarea acestui compus ca aditiv sau colorant alimentar.