Tehnologia alimentară va crea dietele noastre personalizate
De la alimente pentru ADN-ul nostru până la deserturi care reproduc sunete și redă melodia noastră preferată: așa vom mânca într-un deceniu
De la alimente pentru ADN-ul nostru până la deserturi care reproduc sunete și redă melodia noastră preferată: așa vom mânca într-un deceniu.
În urmă cu un secol, nimeni nu încercase vreodată gumă de mestecat, înghețata era un bloc înghețat cu arome artificiale și bomboane fizzy, un spațiu visat de călători. Până la sfârșitul anilor ’90 au ajuns pe piață băuturi energizante precum „Red Bull”. Acum un deceniu au făcut hamburgeri cu carne clonată, realizată dintr-o singură celulă musculară a unui animal. Și mâine, în 2029, mâncarea pe care o mâncăm nu are nicio legătură cu ceea ce am încercat până acum.
Hrana pentru ADN
În 2015, o echipă de oameni de știință din Israel a urmărit nivelurile de zahăr din sânge de 800 de persoane timp de câteva zile. Răspunsul fiecăruia dintre aceștia la ingestia diferitelor alimente a variat enorm: unele au avut vârfuri de glucoză, în timp ce altele abia. Acest lucru a dus la crearea unei alimentații personalizate care nu numai că ia în considerare greutatea, rutina sau alergiile noastre. De asemenea, analizează reacția genomului nostru la alimente și combinația acestora pentru a crea un cocktail perfect care ne prelungește viața și ține bolile la distanță.