TEHNICIAN ÎN DIETETICĂ ȘI NUTRIȚIE; Rambla

Această profesie oferă o gamă largă de posibilități de muncă, de fiecare dată
societatea este mai sensibilă la obiceiurile alimentare și la importanța pe care o joacă în bunăstarea personală, sănătatea și estetica.
„Dieteticianul este acea persoană care aplică principiile nutriției în hrănirea indivizilor și a grupurilor; planuri de meniuri și diete speciale; supraveghează prezentarea și servirea meselor; instruiește în principiile nutriției și aplicarea acesteia în selecția alimentelor ".

Aspecte dietetice

Puteți lucra:

  • Hoteluri
  • Han
  • Manager alimentar în companii de catering.
  • Tehnician în siguranța alimentelor.
  • Consultant alimentar.
  • Educator sanitar.
  • Centre sportive
  • Geriatrie
  • Spitale
  • Clinici
  • Colegii
  • Industrii alimentare

Acest profesionist va putea:

Organizați, gestionați, pregătiți, supravegheați, diete adaptate pacienților și grupurilor în funcție de nevoile nutriționale sau de nevoile patologice.

Program

Tema 1. Nevoi nutriționale și studiul nutrienților:

Concepte și definiții:

  1. Conceptul de bromatologie
  2. Conceptul de feed-uri
  3. Conceptul nutrițional
  4. Conceptul alimentar
  5. Conceptul nutrienților
  6. Conceptul de dietă
  7. Conceptul de dietă
  8. Conceptul rației
  9. Concept dietetician-nutriționist
  10. Conceptul de sănătate
  11. Conceptul de boală

Clasificarea alimentelor și a nutrienților, ghidul alimentelor:

  1. Clasificarea alimentelor
  2. Clasificarea nutrienților
  3. Necesități nutritive: piramidă nutrițională

Sistemul digestiv:

  1. Noțiuni de bază
  2. anatomia și fiziologia sistemului digestiv
  3. Procesul de digestie

Nevoi nutriționale:

  1. Transformări ale energiei celulare
  2. Unități de măsură a energiei
  3. Nevoi energetice ale unui adult sănătos
  4. Valoarea calorică a alimentelor

Carbohidrați:

  1. Definiție și generalități
  2. Clasificare
  3. Caracteristici
  4. Metabolismul carbohidraților
  5. Fibre dietetice

  1. Definiție și generalități
  2. Caracteristici
  3. Distribuție
  4. Clasificare
  5. Metabolizarea lipidelor

  1. Definiție și generalități
  2. Aminoacizi
  3. Proteină
  4. Metabolismul proteinelor
  5. Cerințe de proteine
  6. Valoarea proteică a alimentelor
  7. Boli legate de proteine

  1. Introducere
  2. Caracteristici
  3. Clasificare
  4. Nevoi reale și complexe de vitamine

  1. Introducere
  2. Clasificare
  3. Caracteristicile generale ale mineralelor
  4. Funcțiile generale ale mineralelor

Importanța nutrițională a apei:

  1. Introducere și caracteristici ale apei
  2. Apa în corpul uman
  3. Recomandări privind consumul de apă
  4. Tulburări legate de apă
  5. Conținutul de apă din alimente

Unitatea 2. Studiul alimentelor

Valoare nutritivă și compoziție (I):

  1. Valoarea nutritivă a alimentelor
  2. Clasificarea alimentelor
  3. Hrana de origine animală

Valoarea nutrițională și compoziția (II):

  1. Mancare vegetariana
  2. Alte alimente

Manipularea alimentelor:

  1. Introducere
  2. Igiena alimentara