Tartă de pere cu ciocolată și migdale, o versiune diferită • El Matinal

În doar 30 de minute puteți obține un desert minunat cu această tatin de pere, ciocolată și migdale care sparge canoanele clasice.

Tradiția acestui tort este bine cunoscută în Spania. Se spune că Tarte Tatin a fost creat accidental la „Hotelul Tatin” din Lamotte-Beuvron, Franța în 1889, de la care își trage numele. Hotelul a fost condus de două surori, Stéphanie Tatin (1838-1917) și Caroline Tatin (1847-1911).

Există mai multe versiuni despre originea tortului, dar cea mai acceptată poveste menționează că o greșeală a lui Stéphanie Tatin a făcut ca merele să fie fierte mai mult decât este necesar și, pentru a evita risipa, au pus pastele deasupra și le-au copt, apoi l-a dat întors cu grijă, dând naștere acestei variante atât de cunoscute în bucătăria franceză.

Acest preambul servește pentru a avea o cultură de bar, dar, în același timp, pentru a arăta că nu trebuie să aruncați nimic, deoarece, cu rețetele de utilizare, pot ieși chiar și mai multe feluri de mâncare delicioase. Aceasta este originea, dar de aici, multitudinea de rețete „Tatineras” care au fost create este de neegalat.

Orice fruct merită și asta am remarcat în Bucătării, unde ilustrăm de ceva vreme prăjiturile Tatin: banane, clasice, curmale ... Opțiunile sunt nesfârșite! Se prepară foarte ușor, la fel ca toate aceste prăjituri ușoare pe care le propunem, și aproape că s-ar părea că singurele ingrediente esențiale sunt untul, zahărul și aluatul. De aici înainte, câmpul de fructe de utilizat este larg. Și ar putea fi, de asemenea, sărate, vă puteți imagina?

Pentru a ne schimba puțin, de data aceasta, vom face o tatin de pere cu migdale și ciocolată. Pentru că da, pentru că suntem în Spania, migdalele sunt foarte locale și vrem să începem să savurăm sărbătorile de Crăciun care sunt deja chiar la colț. De asemenea, suntem acum la mijlocul sezonului pere și trebuie să le scoatem la maximum.

---