Tahini Un element esențial în bucătăria mediteraneană
Vă spunem ce este tahini și cum să-l pregătiți acasă într-un mod ușor
Tahini sau tahín este un fel de mâncare tradițional din Orientul Mijlociu, Asia și Africa, foarte delicios și hrănitor care constă dintr-o pastă făcută cu semințe de susan prăjite și măcinate. Este un element de bază în dieta mediteraneana oriental.
Aceste paste sunt folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare și rețete, cum ar fi cunoscutul hummus, făcut cu naut; baba ghanush, un piure sau o cremă de vinete; sau halva, o pastă de susan, floarea-soarelui sau gris care este îndulcită cu miere sau sirop.
Crema Tahini are o textură moale, asemănătoare cu untul de arahide și are o aromă foarte caracteristică, puternică, gustoasă și cu un punct amar, deci este adesea folosită pentru a face pansamente, sosuri, condimente sau pur și simplu ca ingredient mai mult într-o salată.
Valoare nutritionala
Fiind făcut doar cu susan, tahini este un produs foarte nutritiv și sănătos. Conține puține calorii și o cantitate mare de fibre, proteine și o gamă largă de vitamine și minerale.
Fiecare lingură (15 g) de tahini conține:
- 89 kcal.
- 3 g proteine
- 3 g carbohidrați
- 8 g grăsime
- 2 g fibre
- 9% din ADR pentru seleniu
- 25% din CDR de cupru
- 7% din ADR pentru fier
- 9% din ADR pentru fosfor
- 6% din DZR pentru zinc
- 5% din DZR pentru calciu