Supă verde de primăvară cu mazăre de zahăr
Această supă verde de primăvară cu mazăre de zahăr este o modalitate ușoară și gustoasă de a vă consuma legumele. Cu versiunile Paleo, Vegan și Whole30, toată lumea se poate bucura de această supă!
Sunt mult mai rău când vine vorba de folosirea salatei. Nu sunt o persoană cu salată, dar încerc să devin una, așa că cumpăr capete de salată și amestecuri de primăvară, cu planuri grozave de făcut. Showstopper salate ca aceasta, salate simple pentru a adăuga verde la alimentele care altfel lipsesc de nuanțe de verde și tot ceea ce este între ele. După cum probabil ați ghicit, nu se întâmplă întotdeauna la timp.
Acolo vine ciorba de mazăre verde în această primăvară. Când am citit numărul din aprilie al Bon Appetit, am fost încântat să aflu o reteta unde salatele care tocmai au trecut de vârf sunt amestecate într-o supă proaspătă cu mazăre și puțin cartof și acoperite cu o păpușă de crema fraiche. A sunat delicios și îmi place modul perfect de a mă răscumpăra folosind o mulțime de legume sănătoase fără a fi nevoie să mănânc o salată tristă.
Am decis să adaug un pic de fler asiatic supei mele, picurând un pic de ghimbir și usturoi în bază și aprofundând aromele cu un strop de sos de pește pentru umami și puțină lămâie pentru aciditate. Rezultatul este o supă care este surprinzător de ușoară și răcoritoare, dar cu o aromă interesantă, care te face să revii o lingură după alta.
Întrucât această supă are ca scop să nu irosim alimente (și am vrut să fac mai ușoară crearea unei versiuni conforme Whole30), am folosit mazăre de zahăr întregi. Aceste capsule sunt bune pentru dvs. și includerea acestora înseamnă că nu este necesară decojire. Cu toate acestea, dacă nu aveți decât mazăre congelată, le puteți folosi, pentru asta solicită rețeta Bon Appetit.
Pentru verdele, puteți folosi aproape orice. Aveam un cap de salată verde creț care stătuse în frigider pentru o perioadă jenantă, așa că am tăiat-o și am aruncat-o. Am inclus și niște rucola pe care o loveam și o grămadă de Mix organic pentru fete I Heart Baby Kale Asta nu mai era în culmea prospețimii.
Aproape orice este valabil și pentru acoperire. Ceva cremos este foarte bun pentru a compensa supa verde proaspătă și am folosit-o Vermont Creamery Creme Fraiche Pentru că a fost la vânzare recent și îmi place gustul. Pentru o versiune vegană și compatibilă Whole30, încercați smântână de caju (o rețetă ușoară este la pagina 33 din Planeta paleo) smântână de nucă de cocos, sau doar cremă de cocos pentru a păstra lucrurile frumoase și simple.