Supa, un preparat util în pandemia UNAB Nutrition and Diet

Supele sunt preparate culinare lichide, cu un conținut de aromă în funcție de preferințele și disponibilitatea ingredientelor din orașe și comunități, având o istorie care datează de pe vremuri. „Popoarele antice, ca și evreii, erau foarte pasionați de supe, pentru prepararea cărora fierbeau carne și cereale. Grecii, la rândul lor, au adăugat în principal cereale și legume, iar în Sparta antică, supa cu sânge și oțet a favorizat agresivitatea războinicilor. Roma nu a rămas în urmă în avansarea acestor preparate, adăugând cereale, carne, legume și leguminoase ”, spune el. Magaly Navarrete Castillo, academic al Școlii de Nutriție și Dietetică din U. Andrés Bello.

Nutriționistul subliniază că „în zilele noastre supele de casă și-au pierdut popularitatea datorită creației supelor deshidratate. Aceste supe obținute în mod normal printr-un proces de uscare prin congelare sunt ușor și rapid de realizat, dar cu un aport nutritiv redus, exces de sodiu, conservanți și arome ".

---