Supă țărănească cu găluște de pâine
Bucătăria din Europa Centrală oferă mult mai mult decât cârnați și bere. În zona germană Bavaria, Elveția și teritoriile Boemiei pot fi găsite variante ale acestui fel de mâncare supă țărănească cu găluște de pâine o Bauernsuppe cu Semmelknödel, un exemplu de bucătărie reconfortantă cu un suflet umil și casnic.
Un bauernsuppe poate fi pregătit în multe feluri, deoarece nu este altceva decât un tocană simplă făcută cu ingrediente locale tipic vieții rurale. Rețeta semmelknödel este o variantă a unei rețete din familia mea, care a început cu generații în urmă în vechea Republică Cehă, trecând prin Viena și ajungând în Elveția. Un platazo puternic și complet perfect pentru cele mai reci zile ale anului.
Ingrediente
- Chifle de cățeluș sau similare, fără semințe 6
- Ceapă tocată 1
- Ou 1
- Ulei de floarea soarelui 15 ml
- Lapte (aproximativ) 200 ml
- 1 ciupit nucșoară măcinată
- Carne de vită pentru fiert 400 g
- Cățel de usturoi 1
- Cartof mic 2
- Morcov 1
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță făină de grâu
- Cimbru uscat
- Pătrunjel
- Piper negru
- Sare