Supă clasică de orz și carne de vită; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Dacă doriți o ciorbă clasică de orz de vită, ASTA ESTE. Literalmente. . Supă de orz la modă veche. Făcut de la zero până la fabulosul bulion mătăsos. Este încărcat cu verdeață, ciuperci, bucăți de cuburi de friptură de carne și orz perlat pentru o supă de legume din orz care este consistentă și satisfăcătoare. Fierbeți orzul cu supă și adăugați mai mult corp la această supă de vită veche. Acest lucru face o oală de supă grozavă care hrănește mulțimea. Cu toate acestea, dacă aveți o gospodărie mică, funcționează excelent și pentru planificarea săptămânală a meselor.

Ingredientele pentru această supă clasică sunt capse pe care cămara și frigiderul dvs. probabil le-au depozitat deja. Folosirea bulionului cumpărat din magazin este în regulă, dar dacă puteți folosi singur bulion de casă și această rețetă ușoară de bulion de carne de vită nu vă va dezamăgi. Este înăbușit cu oase reale de vită care adaugă colagen bulionului, oferindu-i acel strat distinctiv, catifelat, pe care îl veți găsi doar cu bulion de casă. Acestea fiind spuse, am întotdeauna câteva căsuțe cu bulion cumpărat din magazin în cămară, pentru orice eventualitate ...

Ingrediente pentru supă de orz de vită

Ciuperci (nasture sau crimini)
coapă friptă
Ceapă
Morcovi
Țelină
Pastarnac sau napi
Usturoi
Oregano
Roșii feliate
Busuioc
foi de dafin
Bulion de vită (de casă sau cu conținut scăzut de sodiu)
varza
Orz
Bulion de vită (opțional, utilizați numai cu bulion cu conținut scăzut de sodiu)

Recomand folosirea cărnii de vită coapă friptă pentru această rețetă clasică de supă, deoarece are țesutul conjunctiv care se rupe pe măsură ce supa fierbe, ȘI cedează. Chuck nu este o tăietură pe care doriți să o grătiți timp de 10 minute, dar într-o supă sau tocană, o chuck la grătar (care provine de pe umărul animalului) este alegerea perfectă. Bonus, este, de asemenea, mai puțin costisitor decât piesele tradiționale „fragede”, cum ar fi porumbul pentru care veți plăti o primă.

Alte bucăți de carne de utilizat în supa de orz de modă veche

Chuck umăr
Chuck eye fript
Chuck top
De asemenea, puteți utiliza tăieturi de stuf, coadă de bou sau piept

Este important să tăiați carnea în bucăți mici. Aici, de fapt, am cumpărat mandrina, dar clar. Am tăiat în continuare carnea în bucăți de 1/2 ″, astfel încât să se potrivească ușor pe o lingură (). Vei dori și tu condimentează cu generozitate carnea cu sare și piper rumenind carnea, pentru a ajuta la construirea straturilor de aromă.

Legume clasice pentru supa de vita

Ceapa, morcovii și țelina sunt norma pentru orice rețetă de supă la modă veche, dar au și gust sau adaugă o aromă neașteptată. Nu aveam napi aici, dar le-am folosit ca un morcov alb și au o aromă blândă. Personal, el consideră că gustul este foarte diferit. Este vegetal fără a fi copleșitor.

Care este cea mai bună dimensiune pentru tăierea legumelor?

Când tai legume pentru o supă de vită, îmi place să am bucăți de morcov, țelină și păstârnac care se află în castron. Desigur, trebuie să fie și ei. Dacă aveți un morcov sau păstârnac deosebit de gros, tăiați-l pe jumătate pe lungime și apoi tăiați-l în lună de 1/2 ″, tăiați transversal. Fundul unei tulpini de țelină se poate arde foarte mult, astfel încât tăierea porțiunii în jumătăți sau chiar în sferturi ar putea avea sens. Ajută la realizarea tuturor decojirii, tăierii și tocatului înainte de asamblarea supei, astfel totul se reunește în ordine rapidă.

Cum se face supă de legume de casă cu orz și carne de vită

Căleți ciupercile la foc mediu, într-o oală mare sau într-un cuptor olandez, până când ciupercile își eliberează lichidul și încep să se rumenească. Se transferă într-un castron.
Condimentați bine carnea cubulețe cu sare și piper.
Rumeniti carnea in cuptorul olandez, folosind cleste sau o lingura de lemn pentru a amesteca/roti pana carnea se rumeneste pe toate laturile. Transferați carnea în bolul cu ciuperci.
Călește legumele până se înmoaie puțin. Adăugați usturoiul, busuiocul, oregano și frunza de dafin și gătiți până la cald și parfumat, aproximativ 1 minut.
Adăugați carnea și ciupercile în oală cu roșiile și bulionul.
Așezați orzul într-un filtru cu plasă și clătiți cu apă proaspătă până când apa curge limpede. ()
Încălziți supa de vită la fiert și amestecați orzul. Reduceți focul la foc mic și gătiți timp de 20 de minute.
Încercați bulionul. Dacă doriți mai multă aromă (sare), adăugați un cub de bouillon de vită și amestecați ocazional până când bulionul se dizolvă.
Adăugați varza și fierbeți supa, amestecând din când în când timp de aproximativ 15 minute sau până când orzul este fraged și varza se ofileste.