Sunt un apărător al dietei dehesa »Astăzi

Enrique Campillo, profesor de filozofie și specialist în nutriție și alimente la Facultatea de Medicină UEX, a fost ieri la expoziția gastronomică „Miajón” pentru a lăuda beneficiile dietei mediteraneene prin conferința „Dieta mediteraneană: sursa sănătății”.

astăzi

-Are gastronomia Extremadura toate proprietățile dietei mediteraneene?

-Apăr dieta pășunii, este o variantă a Mediteranei. Aici nu avem hamsii, dar avem carne de porc care, tratată corect, poate furniza proprietățile unei hamsii sau sardine.

-Care sunt beneficiile acestei diete?

-Este singura care poate preveni problemele cardiovasculare care astăzi sunt principala cauză de deces în societățile dezvoltate. Este foarte bogat în legume, fructe, carne bună și mai ales pește. Împreună cu Japonia suntem țara cu cea mai mică rată de boli cardiovasculare.