Sunt nutriționist și pot să mă îngraș și El Comidista EL PA; S
Dacă am petrecut trei orașe cu mâncare în timpul închiderii, ar trebui să căutăm un remediu la dieteticieni? Juan Revenga crede că psihologia ne poate ajuta mai mult decât nutriția.
- Distribuiți pe Facebook
- Distribuiți pe Twitter
- Distribuiți pe Pinterest
- Distribuiți pe alte rețele
Unii oameni cred că nutriționiștii sunt un fel de lideri spirituali care garantează puritatea dietei; un fel de guru ascetici care merg pe culoarele supermarketului levitând un picior de la sol, cu bărbia ridicată și ochii rotiți. Pentru acei oameni, nutriționiștii nu sunt pentru că nu păcătuim niciodată cu o pizza Tijuana sigilată termic, un castron de narghilea, o jumătate de duzină de fursecuri împrăștiate în cremă de cacao sau o bere; faptul este că ei cred că aceste lucruri nu sunt nici măcar o ispită.
Ei cred că noi - cu toții - suntem bucuroși mâncând bețe de țelină împrăștiate în kefir pe care noi înșine le-am fermentat sau lucruri de genul acesta. Că suntem foarte fericiți mâncând așa, dar mult mai mult atunci când îi chinuim pe alții cu o listă infinită de interdicții dietetice. Unii oameni chiar au rezumat această perspectivă cu o frază lapidară: nutriționiștii sunt noile remedii. Nu voi nega existența unor profiluri care, cu sau fără diplomă universitară, au ajuns la statutul de semi-vrăjitoare sau șamani; dar majoritatea dintre noi nu suntem și nici nu ne dorim să fim.
Cei mai mulți dintre noi suntem foarte pământeni și avem aceleași tentații carnale - și vegetale - ca orice copil al vecinului: deși tuturor nu le place același lucru, nutriționiștii fac la fel. Există nutriționiști concepbollistas și sincebollistas; nutriționiștii sunt mai sărate decât dulci și invers; nutriționiști vegetarieni și non-vegetarieni; Există chiar nutriționiști cu obezitate, diabet, boală celiacă și tulburări de alimentație și așa mai departe. Nu numai că avem tentațiile noastre - fiecare dintre noi al nostru - dar pe baza lor păcătuim și: diferența față de cei care nu sunt nutriționiști este că cunoaștem mai bine natura alimentelor și, prin urmare, consecințele alegerilor noastre. Pentru toate acestea, este posibil ca, în circumstanțele actuale, un server să ajungă să câștige în greutate: nu știu ce îmi oferă că, dacă se întâmplă acest lucru, este observat și cu ochi deosebit de curioși.
Consumatori noi
De la apariția Covid-19 și în timpul decretului stării de alarmă - în care mai multe orașe mari sunt încă în faza 0 -, termenul „consumatori” a căpătat o nouă dimensiune. Într-un anumit sens, am devenit 100% consumatori. Cred că s-ar putea spune că asistăm la un salt calitativ în evoluție: acum suntem „hiperconsumători” sau, dacă preferați, consumatori 3.0. Fiecare se află în căsuța lor care se ridică la gratii cu ceea ce își doresc cel mai mult, spălându-ne mâinile până când pierdem numărul.
Alcoolul complică întotdeauna lucrurile
Problema legată de consumul de băuturi alcoolice presupune o răsucire suplimentară - sau mai bine zis, încă câteva răsuciri ale șurubului - atunci când se ia în considerare natura dependență a alcoolului și efectele acestuia. În acest context, trebuie avut în vedere faptul că capacitatea de control va fi redusă semnificativ. După cum se subliniază în documentul Prevenirea problemelor derivate din alcool al Ministerului Sănătății: „este absurd să vorbim despre consumul responsabil de substanțe dependente, punând la încercare capacitatea de dependență menționată în exercitarea responsabilității”. Mai mult, nu trebuie să uităm că consumul de băuturi alcoolice a fost asociat în mod convingător cu aproximativ 60 de tipuri diferite de boli și circumstanțe nedorite.
Apoi ne sperii de anticiparea consecințelor și este normal. Primul mod în care putem exprima această frică este să folosim glume și să facem glume despre aceasta; Știi, anul acesta și din cauza închiderii, operațiunea de bikini este oficial suspendată. Jiji-haha, care servește la perpetuarea, întâmplător, a clișeului imaginii înainte de sănătate, dând în același timp aripi gordofobiei și alimentând ciclul tulburărilor alimentare.
Dar suntem de la început subliniind că absența activității și ocupației - care nu sunt același lucru, dar în acest caz merg împreună - împreună cu gustări și bere, va face ca pentru luna iunie să se încheie fiecare dintre noi generând mai multă gravitație decât Jupiter. În aceste condiții, toată lumea vine cu aceeași idee strălucitoare: să întrebăm nutriționiștii ce putem face. Știi, vom cere nutriționiștilor un astfel de sfat pe care toată lumea îl cunoaște foarte bine, dar pe care îl vom devora făcând o față interesată de parcă am fi prinși noi. O mână de floricele cu aromă de unt și alta de platitudini: aceasta pentru tată și aceasta pentru mama.
Știi ce să mănânci, dar asta este diferit de ceea ce simți
Nu știu despre tine, dar cred că majoritatea dintre noi nu au avut nevoie de sosirea acestei stări de alarmă pentru a, punctul 1, să știe cât de inconvenient poate fi să imite ritmul vieții unei ferme de pui pentru o lungă perioadă de timp: cu lumină de mâncat și fără lumină de dormit. Și, punctul numărul doi, să ne dăm seama că, dacă cineva, cu vreo scuză, a decis să pună o tabletă de ciocolată dublată umplută cu dulce de leche, bastoanele de morcov nu sunt o alternativă negociabilă. Atât cât propune un nutriționist de renume.
Așadar, să fim pragmatici și să comparăm ceea ce a fost recomandat în ceea ce privește alimentația sănătoasă în condiții normale, adică înainte de sosirea închisorii și în ce măsură această închidere o va modifica:
În raport cu calitatea ofertei alimentare, a fost întotdeauna descurajat să optezi pentru gustări dulci sau sărate sau aperitive. Sloganul pentru acest tip de mâncare este „cu cât este mai puțin cu atât mai bine”. Motivele sunt două: densitatea energetică - celebrele calorii - este de obicei mare și; densitatea sa nutritivă slabă, dacă nu chiar negativă.
În ceea ce privește cantitatea - orice mâncăm - am fost întotdeauna sfătuiți să mâncăm mai puțin. Înțelegeți, insist, ca o recomandare generală.