Sunt lapte de vacă, chefir, cafea, ceai alb și lapte vegetal recomandat pentru
Laptele de vacă, cafeaua, ceaiul, chefirul și așa-numitele lapte vegetal (migdale, orez, fulgi de ovăz și soia) sunt unele dintre cele mai consumate băuturi de pe piață. Cu toate acestea, ce riscuri și beneficii au pentru sănătate?
Referindu-se la Lapte de vaca, există o puternică controversă. Pe de o parte, toleranța genetică este esențială pentru înțelegerea efectelor sale asupra fiecărui individ. În funcție de linia genetică a fiecărei persoane, acest aliment va fi mai bun sau mai rău pentru ei. Pe de altă parte, există o mare diversitate de studii în care sunt indicați factori de protecție sau dăunători pentru sănătate.
De exemplu, ALC sunt protectori (împotriva cancerului de sân), lactoferină (antimicrobian, antiviral și adjuvant în chimioterapie împotriva cancerului pulmonar) sau zer (protector împotriva cancerului de sân). Și am găsit alte studii care arată protecție împotriva cancerului colorectal. La fel, este asociat și cu un risc mai mic de mortalitate și boli cardiovasculare.
Cu toate acestea, există și studii care asociază consumul de lapte de vacă cu diabet de tip 1 sau tulburări cronice degenerative netransmisibile (obezitate, sindrom metabolic, diabet de tip 2 sau hipertensiune) și, de asemenea, cu cancer de prostată. Și, în mod paradoxal, riscul de osteoporoză la ambele sexe și un risc mai mare de fracturi la femei. În plus, crește stresul oxidativ și inflamația în general.
Pe de altă parte, trebuie să știm că există dovezi puternice că grăsimea conținută în lapte nu trebuie îndepărtată, deoarece este partea sa cea mai protectoare și sănătoasă. Conținutul ridicat de grăsimi este invers asociat cu riscul de obezitate și diverse infecții, cum ar fi acneea (agravată de laptele degresat). Deci, dacă îl consumăm, mai bine să fie întreg.
Cu privire la chefirul, dovedit a fi mult mai bun decât laptele la persoanele cu intoleranță la lactoză. În plus, produce o creștere a răspunsului imun, un răspuns alergic și inflamator mai bun și mai puține leziuni oxidative, precum și un efect notabil de prevenire și inhibare a cancerului (colorectal, limfom, cancer mamar și pulmonar).
În studiile de laborator efectuate pe animale, au fost verificate efectele antiinflamatorii și un impact pozitiv asupra microbiotei, având în vedere compoziția sa bogată în probiotice, precum și în activități antibacteriene, antifungice și de prevenire a obezității.