Sunt covrigii sănătoși? Stil de viață sănătos
Covrigii sunt o gustare populară în întreaga lume.
Sunt o pâine coaptă manual, de obicei sub forma unui nod răsucit și iubită pentru gustul sărat și crocanța unică.
Deși sunt mai calorii decât alte gustări obișnuite, cum ar fi cartofii prăjiți, mulți oameni se întreabă dacă covrigii sunt sănătoși.
Acest articol explică ce sunt covrigi și dacă sunt sănătoși.
Ce sunt covrigii?
Covrigii sunt o gustare coaptă făcută de obicei din făină de grâu. Ele vin în multe forme și dimensiuni diferite, dar în general iau forma unui nod răsucit.
Potrivit legendei, clasicul nod de covrigi a fost inventat de un călugăr care și-a copt covrigii în acest fel pentru a reprezenta brațele rugătoare.
Covrigii vin în soiuri moi și dure și au un aspect strălucitor, maro.
Covrigii moi sunt mari și au o textură masticabilă. De obicei servit individual cu sos de scufundare.
Între timp, covrigii tari sunt mici și clare și pot fi mâncați de o mână. Sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor și magazinelor de proximitate, ceea ce le face o gustare ușoară.
Pentru ca covrigii să aibă aspectul lor strălucitor, maro închis, trebuie să fie tratați cu o soluție de hidroxid de sodiu înainte de coacere. Această soluție provoacă o reacție chimică la suprafața aluatului care face ca covrigii să devină maronii și strălucitori în timpul gătitului (1).
Fapte nutriționale
Covrigii sunt bogati in carbohidrati si saraci in grasimi si proteine, dar contin niste fibre si vitamine B.
Tabelul de mai jos oferă informații nutriționale atât pentru covrigi moi, cât și pentru covrigi duri. Aportul zilnic de referință (CDI) se referă la recomandările actuale privind aportul de nutrienți (2, 3).
1 covrig mediu moale (115 grame) 1 uncie (28,35 grame) covrigi tari Calorii 389 109 Grăsimi 3,6 grame 0,8 grame Proteine 9,4 grame 2,9 grame Carbo 79,8 grame 22,8 grame Fibre 2,0 grame 1,0 grame sodiu 15,5% din CDI 23,4% din RDITiamină (vitamina B1) 31,4% din CDI 8% din RDIRiboflavină (vitamina B2) 19,5% din CDI 5% din RDINiacină (vitamina B3) 24,5% din CDI 7,4% din CDI
Covrigii moi și tari sunt fabricate din făină de grâu, care este alcătuită în cea mai mare parte din carbohidrați. Corpul tău descompune carbohidrații în zaharuri pe care le folosește pentru energie.
La fel ca alte alimente produse din grâu, covrigii conțin niște fibre. S-a demonstrat că fibra îmbunătățește sănătatea intestinelor și simptomele digestive, cum ar fi constipația.
Un studiu observațional care a implicat 62.036 de femei a constatat că cei care au consumat cel puțin 20 de grame de fibre pe zi au fost mult mai puțin susceptibili să experimenteze constipație decât femeile care au mâncat doar 7 grame sau mai puțin pe zi (4).
Cu toate acestea, covrigii conțin doar o cantitate mică de fibre.
Cu toate acestea, deoarece majoritatea făinii de grâu este îmbogățită cu nutrienți suplimentari, covrigii conțin unele vitamine din grupul B, cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina. Aceste vitamine vă ajută corpul să transforme alimentele în zaharuri care pot fi folosite pentru energie (5).
Mai puține calorii decât alte gustări sărate
Covrigii tari conțin cu 27% mai puține calorii decât o porție egală de gustări prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți (2).
Acestea fiind spuse, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci covrigi.
Dimensiunea de servire contează
O porție standard de covrigi tari este de 28 de grame, ceea ce poate fi dificil de măsurat cu precizie. Aproximativ o singură porție de covrigi tari ar trebui să umple o mână cu cupă.