Șuncă York vs piept de curcan, care cârnați este mai bun decât celălalt
Deși curcanul a câștigat popularitate în ultima vreme datorită conținutului său scăzut de calorii, ambele carne procesate sunt foarte asemănătoare.
Șunca York a fost în viața ta din timpuri imemoriale. Ați crescut mâncând sandvișuri mixte cu șuncă York, v-ați bucurat de sandvișuri suculente care includeau șuncă York și, când ați mers la Córdoba, v-a plăcut foarte tare flamenquines, care au și șuncă. Cu toate acestea, de ceva timp, pieptul de curcan mănâncă pâinea prăjită a acestui cârnat. Motivul este că există credeți că este un produs mai sănătos și mai puțin caloric, deci este de obicei inclus în dietele de slăbit. Are sens? Nu. Ambele sunt carne procesată cu caracteristici similare, așa că ar trebui să evităm consumul lor.
„Nu voi înțelege niciodată unde și de ce a apărut moda de a mânca acest tip de produs pentru a„ avea grijă ”, deși presupun că campaniile de marketing desfășurate de industria cărnii vor avea mult de-a face cu aceasta”, spune Angela Moreno, dietetician-nutriționist și tehnolog alimentar. Specialistul asigură că este cel mai frecvent ca pacienții care vin la consultația ei să fie surprinși să vadă asta există viață dincolo de aceste tipuri de produse. „La început, când văd că o multitudine de produse au un loc în dietele de slăbit, și nu numai binomul salată-piept, speriați mă întreabă dacă cu asta ‘vor slăbi’ ”.
În realitate, atât Moreno, cât și mulți alți dieteticieni-nutriționiști consideră că obiectivul prioritar al unei diete nu ar trebui să fie să slăbească, ci să dobândească obiceiuri bune care să ne conducă, dacă este necesar, la acea pierdere în greutate. În plus, după cum comentează specialistul, cu consumul de produse aparent mai scăzute de calorii, se poate produce ceea ce este cunoscut sub numele de efect de halou. „Dacă nu s-au pus bazele corecte ale educației alimentare, este posibil ca aceste alimente să fie consumate într-un mod necontrolat, deoarece este înțeles ca fiind sănătos și necesar să„ slăbească ”, are un aport mult mai mare la care s-ar face din el dacă nu ar exista o astfel de asociere ".
Dacă comparăm conținutul nutrițional al unui pachet de piept de curcan și altul de șuncă extra fiartă (cea mai înaltă categorie de calitate), putem vedea că conținutul lor nutrițional este similar. În timp ce primul are 0,5 grame de grăsimi, 2,3 grame de carbohidrați și 14 grame de proteine; în al doilea caz putem găsi 1,5 grame de grăsimi, 1,3 grame de carbohidrați și 18 grame de proteine. Astfel, la un nivel caloric, 100 de grame 100 de grame de curcan furnizează 70 de kilocalorii, în timp ce în cazul Yorkului mâncăm 91 de kilocalorii.