Sucurile de portocale ambalate învață să le diferențieze OCU
Aprovizionarea abundentă de „sucuri” în raftul supermarketului ne poate face să nu știm pe care să îl alegem sau că optăm pentru unul de calitate inferioară. 100% stoarse, nectar, concentrat, lapte? Deși sunt amestecate pe rafturi, există multe diferențe între ele. Vă oferim câteva chei.
Nu totul este suc
Consumatorul care merge să cumpere un suc nu îl are deloc ușor. Și este că, în supermarket, cu acea denumire sau altele similare, găsim produse foarte diferite.
Asa de, este atât de important să ne uităm la etichetă dacă vrem să știm bine ce cumpărăm. Nu vă bazați doar pe campania publicitară sau prezentarea atentă a produsului și nici pe preț: de fapt, cel mai bun suc stors costă jumătate din cel mai bun nectar (care include multă apă și zahăr în compoziția sa). Sunt câțiva cenți pe litru, dar după an, litru cu litru, puteți economisi mulți bani (mai mult de 44 de euro dacă cumpărați un litru pe săptămână, de exemplu).
La OCU am pregătit acest videoclip care sperăm să vă ajute să-l vedeți mai clar:
Suc de portocale stors în supermarket
Sucul de portocale stors în supermarket se caracterizează prin faptul că este un produs natural care nu prezintă niciun conservant sau tratament termic.
Comparăm 8 lanțuri de supermarketuri
La OCU am analizat 24 de mostre de suc stoarse în supermarket care au fost achiziționate în 8 lanțuri de supermarketuri: Carrefour, Alcampo, Mercadona, Hipercor, Ahorramas, Lidl, Aldi și Dia.
În primul rând, luăm probele la un laborator pentru a efectua un studiu microbiologic complet și pentru a verifica microorganismele și bacteriile după cumpărare, deoarece în extractorii de suc poate intra în contact cu pielea portocalelor și se poate contamina sau rămâne ținut ceva timp până vine următorul client. În plus, am verificat ce s-a întâmplat cu probele după ce le-am lăsat în frigider timp de 24 de ore.
Rezultatul acestor teste a determinat că nu au existat probleme de igienă și că sucurile de portocale stoarse în supermarket sunt produse sigure, din moment ce consumul acestuia în momentul cumpărării și după 24 de ore nu prezintă riscuri.
Pe de altă parte, Alegerea consumului acestui tip de suc este mai scumpă decât prepararea personală acasă, mai ales dacă este sezon portocaliu. Studiul a fost realizat cu containere de jumătate de litru, ale căror prețuri variau între 1,75 euro în Alcampo și 2,25 euro în Aldi, Hipercor sau Mercadona. Dacă îl strângi acasă, acea jumătate de litru de suc te-ar costa în jur de 0,80 euro în sezon, dar în afara ei diferența cu sucul din supermarket este redusă.
Suc stors 100%
După cum indică și numele lor, sunt sucuri obținute direct din portocale, fără procese de concentrare. Acestea sunt produsele ambalate cele mai asemănătoare cu un suc natural. De obicei, acestea declară pe etichetă „100% portocale stoarse”.
Comparăm 11 sucuri 100% stoarse
În studiul nostru am comparat sucurile de la Dia, Zumosol, Don Simón, Juver, Vitafit de Lidl, Granini, Auchan, Hipercor, Carrefour, Eroski și Hacendado.
Există două produse care declară prezența pulpei, Hipercor și Vitafit, primul (Hipercor) declară adăugarea a 2% pulpă, în timp ce al doilea declară că este un suc stors cu pulpa sa, ceea ce implică faptul că pulpa nu se adaugă mai tarziu. Prezența sau absența pulpei răspunde mai mult gusturilor personale decât criteriilor obiective de evaluare, deoarece nu există diferențe în ceea ce privește prezența fibrelor, care în acest tip de sucuri comerciale este foarte scăzută.
Există două mărci care declară originea națională a portocalelor, Vitafit și Don Simón, acesta din urmă indicând și soiul, „Valencia”, cultivat la ferma sa din Huelva.
Am constatat că există foarte puține diferențe între mărci în ceea ce privește caloriile și carbohidrații. Cu toate acestea, în ceea ce privește vitamina C, există anumite diferențe între acele mărci care o declară. Există oscilații între 20 mg/100 ml și 60 mg/100 ml, ajungând la 100 mg/100 ml de Hacendado (care este singurul care îl adaugă). Trebuie remarcat faptul că un suc stors de casă conține în jur de 40 mg/100 ml de vitamina C. Vitamina C, pe lângă faptul că servește ca sursă a acestei vitamine în dietă, joacă un rol de antioxidant în sucuri.
Și prețul? Aceste sucuri, cele de ultimă generație, sunt de asemenea mai scumpe. Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul: de fapt, cel mai bun dintre sucurile stoarse 100% în funcție de degustare, cel al Dia, costă jumătate (0,85 euro) decât cel mai bun dintre nectare (1,71 euro). Dacă consumi un litru pe săptămână, alegerea celor mai bune se traduce prin economii anuale de aproximativ 44 de euro.
Valori nutritive
| 100% suc de portocale stoarse | ||
| 100 ml | Sticlă (200 ml) | |
| Energie (kcal) | 43 | 86 |
| Carbohidrați (%) | 9.7 | 19.4 |
| Zaharuri (%) | 9.5 | 19 |
Concentrați sucurile
Sunt sucuri obținute dintr-un suc de portocale concentrat, la care se adaugă apă potabilă, pentru a produce un suc cu o concentrație de zaharuri asemănătoare sucului stors. Puteți adăuga pulpă și arome, atâta timp cât provin din fructul original (portocaliu). Procesele de concentrare (eliminarea apei, aproximativ 85% din apă este eliminată), se efectuează de obicei în condiții de presiune și temperaturi care evită deteriorarea cât mai multă a sucului și își mențin caracteristicile.