Sucuri de hrean pentru pierderea in greutate, sinuzita si multe altele
Hreanul nu este tocmai vizibil din cauza aspectului său: este o rădăcină grosieră și spinoasă, lipsită de culoare și miros, cu o aromă neatractivă.
Este rățușca urâtă a atrăgătoarei familii de crucifere, formată din legume colorate. Cruciferele (broccoli, năsturel, muștar brun, varză, varză și varză de Bruxelles, pentru a numi doar câteva) sunt cunoscute pentru a produce cea mai mare cantitate de izotiocianați (ITC) din lumea plantelor, compuși anti-cancer, așa cum se arată în diferite studii.
Dar ITC-urile nu ar exista dacă nu ar fi alți compuși importanți: glucozinolații. Când împărțiți, tăiați sau mestecați o cruciferă, glucozinolații intră și produc ITC, motiv pentru care hreanul este mai mult decât un condiment de casă într-o minunată familie de legume. Când o echipă de cercetători de la Universitatea din Illinois a studiat componentele acestui condiment la microscop, au descoperit că acesta conține mai mulți glucozinolați decât broccoli, regele cruciferelor.
„Hreanul conține de zece ori numărul de glucozinolați decât broccoli, astfel încât nu sunt necesare doze mari de acest condiment pentru a obține beneficiile sale”, a explicat dr. Mosbah Kushad, cercetătorul principal al studiului. "De fapt, trebuie doar să adăugați un vârf la friptură pentru a obține aceleași beneficii ca și broccoli." (Vești bune pentru oamenii care nu suportă această legumă!).
Într-un studiu privind TKI la hrean, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Michigan au investigat capacitatea sa de a inhiba activitatea cancerelor de colon și de plămâni. Pe măsură ce doza de ITC a crescut, activitatea celulelor canceroase a scăzut, de la 30 la 68% în cazul cancerului de colon și de la 30 la 71% în cazul cancerului pulmonar.
Dar ITC-urile nu sunt singurii compuși anti-cancer din hrean: condimentul conține mai mult de două duzini de compuși care luptă împotriva cancerului, iar cercetătorii englezi investighează unul dintre ei, în special peroxidaza de hrean, ca componentă a unui medicament pentru cancer. Într-un studiu de laborator, medicamentul experimental a contribuit la controlul creșterii celulelor canceroase ale sânului și vezicii urinare.