Suc de portocale, esențial în dieta mediteraneană
Consumul zilnic de suc de portocale nu contribuie la adipozitate sau creștere în greutate, rezistență la insulină, inflamație sau dislipidemie.
Sucul de portocale se remarcă în dieta mediteraneană pentru profilul său nutritiv. Acest lucru este arătat în dosar „Suc de portocale în dieta mediteraneană”, un document care evidențiază valoarea portocalei și a sucului acesteia - indiferent dacă este de casă sau ambalată-.
Documentul este compus din mai multe secțiuni care vorbesc despre rolul portocalei de când este crescută și colectată din copac până când este stoarsă și îi bem sucul.
În primul capitol, Doctorii María Dolores del Castillo și Amaia Iriondo, cercetători științifici la CSIC și cercetători postdoctorali la Institutul de Cercetare în Științe Alimentare (UAM-CSIC), explica procesul de producție industrială a sucului și impactul acestuia asupra compoziției și calității nutriționale a alimentelor. Autorii indică faptul că calitatea fructului, condițiile de păstrare a acestuia înainte de transformarea acestuia, precum și condițiile de elaborare, determină compoziția, valoarea nutrițională și calitatea senzorială a sucului.
Sucul de portocale se remarcă în dieta mediteraneană pentru profilul său nutritiv
Sucurile ambalate obținute din suc proaspăt, folosind utilaje adecvate și tratamente termice controlate, conțin cantități de nutrienți și non-nutrienți în concentrații active fiziologic. Autorii concluzionează că selectarea corectă a condițiilor de prelucrare industrială este esențială pentru a obține un produs de valoare nutritivă egală și beneficii pentru sănătate ale sucului proaspăt stors.
La rândul său, Medicii Carmen Gómez Candela, Beatriz de León și Óscar Moreno de la Unitatea de Nutriție Clinică și Dietetică a Spitalului Universitar La Paz, analizați beneficiile nutriționale pe care le presupune consumul de suc de portocale pentru organism și printre concluzii evidențiază faptul că, din moment ce consumul de produse de origine vegetală a fost redus în mediul nostru în ultimii ani, un suc de portocale ar putea fi modalitatea de a completa această lipsă de consum, cu condiția ca întreaga dietă să fie echilibrată.