Subiecte de interes în InfoAlimentos
Subiecte
Am o vacă de lapte și nu este orice vacă ...
Știți cum se produce laptele în țară? Vă spunem în această notă cum trăiesc vacile de lapte în Argentina, ce mănâncă și ce îngrijiri primesc.
Prima ediție a cursului „Biotehnologie, este timpul să înțelegem mai mult și să ne temem mai puțin” a fost finalizată cu succes
În noiembrie a avut loc prima ediție a cursului virtual „Biotehnologie, este timpul să înțelegem mai mult și să ne temem mai puțin”, oferit de instituția ArgenBio, membru al Infoalimentos, prin platforma virtuală Tematics, profesioniștilor din domeniile legate de sănătate și nutriție.
Trimite fructe
Dacă ar trebui să trimiteți fructe unei rude dragi care locuiește departe, pe care ați trimite-o, astfel încât să le ajungă în cele mai bune condiții? Iată cum să „trimiteți cel mai bun fruct” (spoiler: secretul se află într-o substanță chimică, etilena). Expresia „trimite fructe”, la origini, era legată de rămas-bun de la rudele care locuiau în interiorul țării.
„Carne” vegetală: o alternativă la carnea tradițională
Spune-mi ce, ce, cum te cheamă. În primul rând, este necesar să se clarifice ceea ce este considerat carne. Conform Codului alimentar argentinian, „cu denumirea generică de carne, se înțelege partea comestibilă a mușchilor bovinelor, bivolilor, porcinelor, ovinelor, caprelor, lamelor, iepurilor domestici, vidrelor de fermă, găinilor, găinilor, cocoșilor, găinilor Păsări, curcani, curcani, rațe domestice, gâște domestice și prepelițe, declarate apte pentru consumul uman de către inspecția veterinară oficială înainte și după sacrificare. Cu aceeași definiție, sunt incluse animale sălbatice sau crescute în captivitate, pești, crustacee, moluște și alte specii comestibile ... ”[1]
De la laborator la masă: „carne” sintetică
Ce este „carne” sintetică, artificială sau de laborator (in vitro)?
Este acea „carne” produsă într-un laborator, din cultura celulelor musculare a bovinelor sau a altor animale pentru consum. Pentru a-l produce, mai întâi, se efectuează o biopsie (cu anestezie) a țesutului gluteal al animalului, din care sunt extrase celulele musculare. Celulele musculare extrase sunt apoi hrănite și crescute într-un laborator (cu substanțe nutritive și factori de creștere) folosind un bioreactor.
Instruire: Biotehnologie în InfoAlimentos. SPATIU COMPLET
Vă invităm să participați la acest training de biotehnologie pentru a învăța fundamentele și aplicațiile acestei discipline și relația acesteia cu alimentele. Instruirea este oferită de echipa ArgenBio, o instituție care face parte din Infoalimentos, începe pe 9 noiembrie și se adresează profesioniștilor din domeniul sănătății, nutriției, tehnologiei alimentare și comunicatorilor și/sau diseminatorilor interesați de acest subiect. Este gratuit, necesită înregistrare prealabilă, iar locurile sunt limitate*.