Studiul relevă un ingredient care îmbunătățește efectele sănătoase ale legumelor

Dieta mediteraneană are mii de adepți - și este chiar considerată în prezent cea mai bună din lume - datorită beneficiilor multiple pe care le aduce sănătății: este un stil de alimentație echilibrat și extrem de complet care contribuie la controlul greutății, previne depresia, cancerul și cardiovasculare boli, reduce diabetul, protejează funcțiile cognitive sau întărește oasele.

ingredient

7 alimente pentru a slăbi cu dieta mediteraneană

Printre ingredientele sale prezentate se remarcă leguminoasele, fructele, legumele proaspete și de sezon, uleiul de măsline, cerealele integrale, ouăle sau peștele, în timp ce laptele și carnea slabă ocupă o poziție redusă, iar dulciurile și carnea roșie sunt retrogradate la ocazii foarte specifice. Ei bine, acum noi cercetări arată cum este un ingredient stea, uleiul de măsline extravirgin poate spori efectele sănătoase ale legumelor. Mai exact, usturoiul, ceapa și roșiile.

Lucrarea, condusă de Rosa M. Lamuela și realizată de o echipă de cercetători de la Facultatea de Farmacie și Științe Alimentare a Universității din Barcelona (UB), de la Centrul pentru Rețea de Cercetări Biomedice privind Fiziopatologia Obezității și Nutriției ( CIBERobn) și Centrul pentru Rețeaua de Cercetări Biomedice privind diabetul și bolile metabolice asociate (CIBERDEM), au arătat că gătitul legumelor din sos cu ulei de măsline virgin favorizează absorbția și eliberarea compușilor bioactivi ai ingredientelor lor tradiționale (usturoi, ceapă și roșii).

Dieta mediteraneană, caracterizată printr-un consum ridicat de fitochimicale din legume (verdețuri), fructe și leguminoase, a fost corelată cu îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și metabolice. Legătura este susținută de rezultatele studiului PREDIMED, un studiu clinic multicentric efectuat din 2003 până în 2011 cu peste 7.000 de persoane și la care a participat și Lamuela.