TEMĂ DE NUTRIȚIE
AGENDA Nutriție Excesul de greutate Principalele cauze ale excesului de greutate Tipuri de excesul de greutate Consecințe frecvente ale excesului de greutate Piramida nutrițională Țări cu grad de malnutriție Alimente grase Mese din făină Alimente dietetice Țări și gradele lor de malnutriție Bibliografie video
Nutriția Nutriția este știința însărcinată cu studierea și menținerea echilibrului homeostatic al organismului la nivel molecular și macrosistemic, garantând că toate evenimentele fiziologice se desfășoară corect, obținând o sănătate adecvată și prevenind bolile. Procesele macrosistemice sunt legate de absorbție, digestie, metabolism și eliminare. Deși alimentația și nutriția sunt utilizate frecvent sinonim, aceștia sunt termeni diferiți, deoarece: nutriția se referă la substanțele nutritive care alcătuiesc alimentele și cuprinde un set de fenomene involuntare care apar după ingestia alimentelor, adică digestia, absorbția sau trecerea în sânge din tractul digestiv al componentelor sau nutrienților săi și asimilarea lor în celulele corpului.
Mâncarea cuprinde un set de acte voluntare și conștiente care vizează alegerea, prepararea și ingestia de alimente, fenomene strâns legate de mediul sociocultural și economic (mediu) și determină, cel puțin într-o mare măsură, obiceiurile alimentare și stilurile de viață.
SUPRAPONDERE A fi supraponderal este condiția de a avea mai multe grăsimi corporale decât este considerat sănătos în raport cu înălțimea. A fi supraponderal este o afecțiune comună, mai ales în cazul în care alimentele sunt abundente și predomină stilul de viață sedentar. 64% din populația adultă din Statele Unite este considerată supraponderală sau obeză, iar acest procent a crescut în ultimele patru decenii.
Principalele cauze sunt: Factorii genetici și tulburările metabolice. O dietă excesivă și incorectă asociată cu o lipsă de exerciții fizice (cheltuieli reduse de energie). Tulburări de alimentație (anxietate). Metabolismul prea lent
TIPURI DE SUPRAPONDERE În ceea ce privește supraponderalitatea, factorul determinant cu privire la riscul de a suferi de boli coronariene este în modul în care grăsimea este distribuită în corpul individului. Există două zone principale în care se acumulează grăsime: la persoanele cu o siluetă de „măr”, grăsimea se acumulează pe tot abdomenul, dând naștere burticii tipice de bere. Acest model de distribuție apare mai ales la bărbați și la femeile aflate în postmenopauză, ceea ce a fost numit „curba fericirii”. Pe de altă parte, există silueta „pară”, în principal la femeile aflate în premenopauză, în care grăsimea se acumulează în jurul șoldurilor și feselor. Acest tipar, figura „clepsidrei” sau „diabolo” actual este mai sănătos pentru inimă. Persoanele cu o siluetă de măr prezintă un risc mai mare nu numai pentru bolile coronariene, ci și pentru hipertensiune arterială, niveluri ridicate de grăsimi din sânge și diabet. Niveluri ridicate de insulină în sânge sunt prezente în toate aceste afecțiuni.