Studiul demonstrează proprietățile anticancerigene ale roșiilor
Licopenul, un antioxidant care conferă unor fructe și legume culoarea lor roșie, reduce riscul de boli hepatice grase, inflamații și dezvoltarea cancerului hepatic.
O echipă de oameni de știință de la Universitatea Tufts (Boston, SUA) a arătat că roșiile pot ajuta la prevenirea cancerului de ficat. Rezultatele acestui studiu au fost publicate în revista științifică Cancer Prevention Research în decembrie anul trecut.
De fapt, cercetătorii de la Centrul Jean Mayer pentru Cercetări privind Nutriția și Îmbătrânirea Umanului studiază efectul preventiv pe care îl pot avea unele alimente pentru dezvoltarea cancerelor pulmonare, hepatice și de colon.
Două sau trei roșii pe zi sunt suficiente
Mai exact, studiul a analizat licopenul, un antioxidant care conferă diferitelor fructe și legume culoarea lor roșie. Cea mai bogată sursă de licopen este roșiile. Alte alimente, inclusiv guava, pepene verde, grapefruit, papaya și ardei roșu dulce, conțin, de asemenea, licopen, dar în concentrații mult mai mici.
Studiul a arătat că, datorită acestei substanțe, aportul de roșii contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare, osteoporoză, diabet și anumite tipuri de cancer, cum ar fi prostata, plămânul, sânul și colonul. Consumul a doar două roșii sau o porție de sos de roșii pe paste pe zi este suficient pentru a obține cantitatea necesară de licopen. Concentrația care este înregistrată în pulberea de roșii este deosebit de ridicată în licopen.