Struguri negri - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Struguri negri. Fruct din care există multe soiuri, utilizarea sa atât proaspătă, cât și sub formă de vin îl face un fruct foarte apreciat. Este un aliment cu proprietăți benefice excelente pentru sănătate. Sunt o sursă excelentă de vitamine și substanțe terapeutice. Strugurii negri sunt unul dintre alimentele care caracterizează dieta mediteraneană. Este rodul unei plante numite Vitis vinifera vine din Asia Mică și care, conform Bibliei, a existat deja înainte de Potopul Universal. Acest fruct, sub forma unei boabe mici, globuloase, cu o culoare variabilă variind de la galben-albicios la negru, este grupat în ciorchini. Din cele mai vechi timpuri, strugurii au fost unul dintre cele mai cunoscute și apreciate fructe ca atare, precum și sucul sau mustul și vinul obținut din acesta. Hipocrate, tatăl medicinei, l-a descris deja ca fiind cel mai complet și recomandabil aliment din toate etapele vieții.

rezumat

1 Strugurii, energici și nutritivi
2 Beneficiile strugurilor
3 O mare varietate de struguri
4 struguri de masă
5 stafide
- 5.1 Tipuri de struguri negri
6 Struguri de la piață la masă
7 Diferențe între strugurii negri și strugurii albi
8 sfaturi de sănătate
9 Surse

Strugurii, energici și nutritivi

Strugurele conține în principal apă, carbohidrați ușor de asimilat, cum ar fi glucoza, fructoza, zaharoza, dextroza și levuloza, făcându-l o sursă bună de energie. Strugurii negri furnizează aproximativ 110 calorii la suta de grame, în timp ce cei albi aproximativ 75. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, nu sunt recomandabili în cazul diabeticilor.

Conține aproximativ 1 fibră, sub formă de celuloză, care ajută la combaterea constipației și este practic lipsită de alte tipuri de substanțe nutritive complexe, cum ar fi proteinele și grăsimile. Cu toate acestea, este o sursă interesantă de vitamine. Conține toate vitaminele din grupa B și, mai ales este bogată în vitamina B6, de mare importanță pentru sistemul nervos. De asemenea, oferă beta-caroten, un precursor al vitaminei A, foarte util pentru viziunea perfectă și protecția membranelor mucoase, precum și un excelent antioxidant. În ceea ce privește conținutul său de vitamina C, deși este adevărat că contribuția sa este mai mică decât cea a altor fructe, cum ar fi citricele, este asimilată foarte bine datorită prezenței substanțelor flavonoide, care sunt menționate în secțiunea următoare. pentru conținutul său de potasiu, magneziu, calciu, sulf, fier, precum și cantități mici de cupru, mangan și seleniu.

Beneficii de struguri

Strugurii, pe lângă hrănitori, au un efect benefic asupra corpului nostru datorită prezenței unor substanțe non-nutritive, dar foarte sănătoase, precum:

Resveratrol. Este o substanță prezentă mai ales în pielea strugurilor negri și roșii, cu acțiune antifungică, previne creșterea ciupercilor și mai ales antioxidantă. Cercetări recente au arătat că are și proprietăți anti-cancer.
Flavonoide precum quercetina, antocianinele, pigmenții vegetali absenți în strugurii albi și verzi și taninurile, care acționează ca antioxidanți puternici, prevenind efectele îmbătrânirii, precum și [[oxidarea colesterolului și formarea trombilor în artere.
Este un remediu natural în cazurile de oboseală, anemie, stres fizic și mental datorită acțiunii tonifiante a zaharurilor și vitaminelor pe care le conține.

O mare varietate de struguri

Există aproximativ 3.000 de soiuri de struguri în lume, deși nu toate sunt la fel de apreciate. În funcție de utilizarea lor finală, acestea sunt clasificate în două grupe mari: cele de masă, care sunt consumate proaspete sau sub formă de stafide, și cele vinifere, care sunt folosite pentru a face vin.