Strategii de management pentru a evita transmiterea coronavirusului în bucătăriile comunității

  1. Vă aflați în
  2. start
  3. Secțiuni
  4. Igiena și siguranța alimentelor

Strategii de management pentru a evita transmiterea coronavirusului în bucătăriile comunității

Acum trecem peste vară și se pare că se confirmă cele mai grave așteptări în ceea ce privește „focarele” și extinderea pandemiei de coronavirus în Spania; Este necesar să nu neglijăm influența pe care aceasta o poate avea asupra siguranței alimentelor, mai ales acum, când vor fi puse în funcțiune mii de bucătării care vor deservi cât mai multe cantine școlare în centre educaționale de tot felul.

pentru

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a comunicat la începutul pandemiei că nu există dovezi că alimentele sunt o posibilă sursă sau o cale de transmitere a Covid-19. EFSA continuă să revizuiască literatura științifică pentru a obține informații noi și relevante, dar în focarele anterioare de coronavirus, cum ar fi sindromul respirator acut sever (SARS-CoV) și sindromul respirator din Orientul Mijlociu (MERS-CoV), nu a existat nicio transmitere a virusului prin consumul de alimente.