Știri Revoluție nutrițională dieta vieții veșnice
Se bazează pe noua știință a nutrigenomicii și pe alimentele care modifică genele care provoacă îmbătrânirea. Protejează împotriva cancerelor, atacurilor de cord și a tulburărilor cognitive.
Andrea Gentil
Editor de știință, medicină și tehnologie. Coordonator al carierei de comunicare digitală, UNaB.
Am distribuit această Notă
O veche zicală a celor mai experimentați nutriționiști este că, atunci când vine vorba de dietele de slăbit, nu există mult mai mult mister decât cum să combinați trei componente: proteine, carbohidrați și grăsimi. O cantitate atât de mică nu lasă prea mult spațiu pentru invenție. Cel puțin nu atunci când vine vorba de o nutriție sănătoasă, echilibrată și judicioasă.
Cu toate acestea, descoperirile științifice din ultimele două decenii aduc la masă noi contribuții, dintre care cea mai revoluționară este ceea ce experții au numit Smartfoods sau „alimente inteligente”. Acestea nu sunt alimente care gândesc de la sine sau care vor crește IQ-ul celor care le consumă, ci alimente care conțin anumite substanțe care ajută organismul într-un mod total nou: cresc longevitatea și protejează împotriva bolilor puternic legate de îmbătrânire.
Există treizeci de alimente obișnuite, dar în același timp foarte speciale, deoarece au capacitatea de a dialoga cu ADN-ul corpului nostru și chiar de a-l schimba, mutând genele îmbătrânite. Unii dintre ei chiar imită efectele postului, iar acest lucru este legat de verificarea faptului că diferiți oameni de știință au avut că cu cât mâncați mai puține calorii, cu atât trăiți mai mult și cu atât evitați mai multe tulburări legate de persoanele în vârstă.
Citește și
Extincție: ce faci pentru a evita colapsul?
Acestea nu sunt alimente fără gust (de exemplu, una dintre ele este ciocolata neagră) sau sex appeal (căpșuna este alta), nici măcar unele care nu au zaharuri (cum ar fi strugurii), ci alimente plăcute, marea majoritate. Dieta pe bază de alimente inteligente nu se bazează pe porții mici sau uriașe, sau pe numărul de ori când trebuie să puneți ceva pe stomac pe parcursul zilei sau să numărați caloriile: tot ceea ce ia în considerare sunt câteva dintre recomandările mai consensuale științific la nivelul nutrițional și gustul personal al fiecărei persoane în ceea ce privește combinația și însoțirea acestor alimente. Este un mod gratuit și personalizat de a mânca.
S-ar fi gândit cineva că simțirea unei ciocolată topindu-se în gură te-ar putea ajuta să trăiești mai mult și mai bine? Sau faptul că degustarea a două cireșe ar fi protejarea creierului tău? Aceasta este propunerea. Dar pentru a o înțelege, trebuie să vorbiți despre știință, pentru că oamenii de știință sunt în spatele ei.
Citește și
Evenimente și oameni super contagioși: chei pentru transmiterea coronavirusului
Nutrigenomică. Una dintre caracteristicile celor douăzeci de alimente inteligente pentru longevitate este că acestea acționează asupra genelor persoanei. Capere, vinete, curmale, ceapă, cireșe, ciocolată neagră, prune negre, varză roșie, curcuma, sparanghel, căpșuni, fructe de pădure, chili și boia fierbinte, salată, mere, portocale roșii, cartofi purpurii, radicchio roșu, ceai verde și negru și strugurii, cumva, dialogează cu ADN-ul organismului. Din acel dialog apare ceva care schimbă noțiunile anterioare despre ereditate, cele care au înghețat o persoană în ceea ce le-au dictat genele, de la concepție și spre moarte.
Știința a descoperit și a dovedit că substanțele care alcătuiesc genele pot fi modificate de mediu și aceasta include felul în care cineva mănâncă sau exercită, de exemplu.
Citește și
Pandemia a împuternicit și a instalat telemedicina
Anumite substanțe, pe termen lung, pot afecta expresia uneia sau mai multor gene, adică să activeze sau să oprească o genă, să se trezească sau să adoarmă. Oamenii de știință numesc aceste modificări „modificări epigenetice”. Cele douăzeci de alimente inteligente au capacitatea de a modifica anumite gene, în special cele care au legătură cu îmbătrânirea.
„Relația dintre alimente și ADN este bidirecțională: pe de o parte, genele afectează modul în care corpul absoarbe nutrienții; iar pe de altă parte, unele alte substanțe pot afecta expresia genelor noastre, pentru a modifica manualul de instrucțiuni al corpului ”, explică Eliana Liotta, autorul cărții„ Revoluția smartfood ”, pe care a scris-o împreună cu Pier Giuseppe Pelicci și Lucilla Titta, de la Institutul European de Oncologie (IEO). Și adaugă: „Dieta Smartfood intră în domeniul nutrigenomicii, care studiază influența a ceea ce mâncăm asupra ADN-ului nostru. Pare a fi ficțiune, dar nu este: unele molecule conținute în alimente pot ajunge la inima celulelor și pot schimba funcționarea trăsăturilor genetice ".
Citește și
Ziua Mondială a SIDA: 82 de țări incriminează transmiterea sau expunerea la HIV
Studiul anumitor molecule conținute în alimente în experimentele de laborator și pe animale efectuate la IEO, a arătat că aceste molecule inteligente reușesc să blocheze genele care ne fac să îmbătrânim, cum ar fi p66 și Tor. În plus, activează gene care prelungesc viața, așa cum este cazul lui Sirt.
Aceste căi genetice coincid cu căile metabolismului. Îmbătrânirea sau genele gerontogene sunt declanșate după mese mari și instruiesc celulele să genereze energie și să stocheze grăsime. Dar hiperproducția acumulării de energie și grăsimi generează, la rândul ei, degradări fizice și boli legate de senescență (îmbătrânire), cum ar fi cancerul. Dimpotrivă, dacă există o lipsă de alimente, genele îmbătrânite nu sunt exprimate, iar genele de longevitate „vorbesc”: ele necesită utilizarea energiei disponibile doar pentru a repara diverse daune din țesuturi și, prin urmare, pentru a menține sănătatea corpului.
Citește și
Ziua Mondială a SIDA: detectarea HIV a scăzut în timpul pandemiei Covid-19
„Am putea spune că cu unele alimente ni se întâmplă să le consumăm și parcă nu am fi mâncat”, rezumă Liotta.