ȘTIRI ALIMENTARE - Ce înseamnă cu adevărat lumină, bio, organic sau eco
- Trăim în era „boom-ului” sănătății și ne inundă alimentele „slabe”, „luminoase” și „organice”. Dar ce înseamnă?
„Eco”, „Bio”, „Light”, „Low fat”. Acesta este doar un eșantion al numărului de denumiri pe care le găsim în supermarketuri atunci când mergem să facem achiziția. Pentru că de ceva vreme, acest tip de dietă ne inundă înainte de noua febră sănătoasă care a fost dezlănțuit practic în toată lumea. Am devenit conștienți de importanța alimentației bune, atât pentru sănătate, cât și pentru mediu. Dar, între acest amalgam de confesiuni, Știm ce mâncăm?
Pentru că, în mod automat, credem că dacă un aliment poartă oricare dintre aceste etichete, înseamnă deja că este mai sănătos, când de multe ori nu este. Dar problema este că nu știm ce înseamnă cu adevărat. Potrivit unui studiu Unilever, 64% dintre spanioli confundă aceste tipuri de termeni, ceea ce înseamnă că majoritatea dintre noi fac achiziția „oarbă”.
Puneți în contact cu nutriționist și dietetician Judit López Izquierdo, care are propria sa practică în centrul Madridului, ne-a explicat ce se ascunde în spatele fiecăruia dintre conceptele care populează rafturile și care ne fac să credem că mâncăm mai bine. și uneori este opusul.
„Bio” ca răspuns la „frica irațională”
Pentru expertul în nutriție, există în prezent un „frica irațională și multe mituri"în jurul mâncării, mai ales cu tema transgenic, ceea ce a favorizat apariția tuturor acelor produse clasificate ca „bio”, „eco” sau „organic”. Dar ce înseamnă asta? Pentru început, López Izquierdo subliniază că alimentele „bio” sunt cele care nu au fost modificate genetic, adică nu au trecut printr-un laborator și au fost cultivate în mod tradițional. da OK acest lucru nu implică faptul că sunt mai sănătoși. "Modificarea genetică a unui produs nu este rău pentru sănătate, deoarece dacă ar fi așa, nu am putea mânca nimic din ceea ce se vinde în supermarketuri. De fapt, uneori se face astfel încât mâncarea să fie mai bună sau să aibă un gust mai bun", a spus el. clarifică. Prin urmare, faptul că un aliment este „bio” nu înseamnă că este mai sănătos, pur și simplu nu a trecut prin niciun laborator, merge de la sol la masa ta.