Știm exact în ce constă dieta mediteraneană
Cu puțin peste patru ani în urmă, dieta mediteraneană a fost declarată Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității de către UNESCO, grație efortului comun al Spaniei, Greciei, Italiei și Marocului. De atunci, au existat multe acțiuni pe care organismele oficiale ale țării noastre le-au întreprins pentru a o răspândi. Cu toate acestea, în ciuda eforturilor sale de a transmite valorile dieta mediteraneană, știm exact în ce constă?
Dacă ar fi să răspund la această întrebare, pe baza tendinței pe care obiceiurile alimentare le-au luat în general în țara noastră, aș îndrăzni să răspund cu un negativ și aș spune că nu știm exact în ce constă dieta mediteraneană. Știm cu toții probabil că dieta mediteraneană este echilibrată și sănătoasă. Unii pot menționa tipurile de alimente recomandate. Și, ca mulți alții, vor putea recita decalogul pe o fugă. Cu toate acestea, câți dintre noi îl practicăm?
Noi, spaniolii, urmăm o adevărată dietă mediteraneană?
În Spania, ca în multe alte țări, cifrele de supraponderalitate și obezitate cresc de la an la an, atât în rândul populației adulte, cât și a copiilor. Un fapt tulburător care mă determină să pun sub semnul întrebării faptul că, fiind Spania o țară cu tradiție gastronomică tipic mediteraneană, este atât de afectată de această problemă de sănătate și de consecințele sale.
Vorbim mult despre dieta mediteraneană și suntem mândri să o menționăm, dar o știm bine? Dacă analizăm obiceiurile spaniolilor la masă, cu onestitate și obiectivitate, vom descoperi că aderența noastră la dieta mediteraneană este oarecum slabă. Și îmi dă seama că, în parte, se datorează unui lipsa cunoștințelor pe această temă.
Dacă îi cerem cetățenilor obișnuiți Ce este dieta mediteraneană?, Majoritatea ne vor răspunde că este vorba despre gătitul cu ulei de măsline, ceea ce îl face o dietă sănătoasă pentru inimă, ajută la controlul colesterolului etc. Dar dacă cerem mai multe date sau întrebăm în mod specific despre consumul de leguminoase, pește sau legume, este foarte probabil ca răspunsurile să ne surprindă.
Pe ce se bazează dieta mediteraneană?
Dieta mediteraneană se bazează pe un decalog de linii directoare de urmat. Nu am de gând să le enumer pe rând, nu vreau să le satur, dar le voi rezuma într-o mână de sfaturi, care le cuprinde pe toate și care, după părerea mea, sunt cele mai importante idei.
- Mănâncă absolut tot, creșterea procentului de alimente de origine vegetală, leguminoase și pește și scăderea celui de carne roșie și produse procesate. Suntem mai predispuși să consumăm carne roșie, sau carne în general, decât pește. Ei bine, dacă o facem invers și întoarcem mesele, vom putea realiza acest punct.