Stil de viață sănătos cu șampanie Keto-Friendly
Adesea folosit pentru a prăji ocazii speciale, șampania este un tip de vin alb spumant. În general, este dulce și este asociat cu un conținut ridicat de zahăr.
Deoarece dieta keto necesită un aport foarte scăzut de carbohidrați, de obicei între 25 și 50 de grame pe zi, vă puteți întreba dacă șampania se potrivește acestui stil de viață restricționat pe zahăr (1).
Acest articol stabilește dacă puteți continua să savurați un pahar de șampanie în timp ce urmați dieta keto.
Ce este șampania?
Șampania este un tip de vin spumant din regiunea Champagne din Franța.
Se face urmând un set specific de reguli numit Appellation d'Origine Controlée (AOC) (2).
Reglementările AOC sunt un sistem de denumire de origine, ceea ce înseamnă că leagă vinul de regiunea sa geografică de origine. De asemenea, monitorizează fiecare aspect al procesului de producție pentru a menține reputația vinului din regiune.
De exemplu, ele determină ce soiuri de struguri pot fi utilizate, în principal Pinot noir, Pinot Meunier și Chardonnay, care trebuie cultivate în aceeași zonă. În plus, vinul trebuie îmbuteliat în regiune.
Prin urmare, vinurile spumante produse în alte zone sau țări nu pot fi numite șampanie.
Cum se face?
Pentru a afla dacă șampania este compatibilă cu ceto-ul, trebuie mai întâi să înțelegeți cum se face (3):
După cum puteți vedea, este un proces exhaustiv care necesită zaharuri adăugate, care poate prelua o mare parte din cantitatea zilnică de carbohidrați.
Cu toate acestea, majoritatea zaharurilor naturale din struguri sunt fermentate în alcool în timpul fermentației primare, iar drojdia suplimentară face același lucru cu doza adăugată în timpul celei de-a doua fermentații, lăsând reziduuri de zahăr puține sau deloc (4).
Deci, dacă vinificatorul nu adaugă mult mai multe doze în timpul etapei de dozare, puteți încă să aruncați un pahar în dieta dvs. ceto.