Știi cum erau bucătăriile acum 200 de ani
Vă puteți imagina cum ar fi să nu aveți un frigider, un aragaz electric sau pe gaz sau vreunul dintre aparatele pe care le folosiți în fiecare zi? Suntem atât de obișnuiți să avem toate conforturile actuale, încât cu siguranță ar fi foarte dificil să aveți de făcut fără niciunul dintre ele Știi cum erau bucătăriile acum 200 de ani? Vă invităm să săriți înapoi două secole pentru a o descoperi.
În secolul al XIX-lea, bucătăria era atelierul de acasă, spațiul prin excelență pentru treburile casnice, unde mâncarea era pregătită și era și centrul de curățenie. În același timp, bucătăria era locul supunerii femeilor. Faptele diferite feministe, de la sfârșitul secolului al XIX-lea, au proiectat case care nu aveau acest mediu nu este un fapt irelevant. Pe atunci femeile erau gospodine.
Situația bucătăriilor în case
Până la sfârșitul secolului al XIX-lea bucătăria ocupa un capăt al casei, dar din diverse motive. În casa burgheză, această cameră era considerată un loc plin de vapori, mirosuri acre și ocupată de un cuptor a cărui căldură afectează albul pielii, așa că obișnuia să aibă o ușă de serviciu. Pe de altă parte, în casa muncitorilor, acesta era singurul mediu temperat al casei, care îi permitea să fie centrul vieții.
Necesitatea de a reduce costurile de construcție, datorită lungimii conductelor care duc la fosa, de exemplu, a dus, de multe ori, să o plaseze chiar și în partea de jos a terenului, în afara etajului casei. Abia în ultimele decenii ale acelui secol, în mâinile igieniștilor, bucătăria s-a întors să ocupe un loc relevant în discuțiile despre proiectarea locuințelor.
Știința avansează, ceea ce este o revoltă
În secolul al XIX-lea, cuptoarele devin mai complexe, Sunt descoperite noi surse de energie și acestea se opresc din alimentarea cu cărbune sau lemne de foc pentru a începe să se alimenteze cu gaz. În plus, deși se păstrează încă obiceiul de a avea bucătăria separată de restul casei, aceasta nu mai este amplasată într-o clădire separată.
Odată cu revoluția industrială și progresele tehnologice, o cantitate imensă de ustensile de bucătărie noi (pentru vreme) revoluționare- Baterii de mână, cântare, scurgere, tigăi și vase mai ușoare, borcane etanșe etc. care va accelera considerabil munca.
Surorile Catherine Beecher și Harriet Beecher Stowe, cu cartea lor The American Woman's Home, au fost pionier în planificarea așa-numitei bucătării științifice și au creat ceea ce numeau „modelul de bucătărie”, recomandând zone de lucru specifice pentru pregătirea și curățarea alimentelor, cu spații ergonomice și practice pentru depozitarea alimentelor și a ustensilelor moderne ale vremii (dulapuri și rafturi încorporate). În cele din urmă, toate ideile sunt luate ca atare astăzi.