Știi ce cinci alimente de toamnă nu poți rata La Española
11 noiembrie 2018
Odată cu sosirea primelor răceli ale toamna preferințele noastre în bucătărie încep să se schimbe, lăsând loc mâncărurilor cu linguri și altor rețete care ne ajută să înfruntăm mai bine noul sezon. Culori și arome noi vin pe mesele noastre din mâna unora alimente de toamnă care nu pot lipsi din lista noastră de cumpărături.
1. Dovleac.
Sarac in calorii, o sursa de vitamina A, bogata in antioxidanti si fibre, dovleacul este unul dintre ingredientele esențiale ale toamnei. Nutrienții săi contribuie la îmbunătățirea anumitor funcții ale sistemului imunitar, întărindu-l și ajutându-ne să facem față mai bine bolilor asociate acestui sezon, precum răcelile și gripa.
Cu ele putem elabora creme și piureuri, folosiți-l ca se ornează în tocane sau pur și simplu coaceți-l pentru a însoți diferite carne și pește, stropit cu ulei de măsline.
Soiurile de iarnă, care se caracterizează prin faptul că au o piele mai dură, se păstrează foarte bine săptămâni întregi, întotdeauna afară din frigider într-un loc răcoros și uscat, deoarece umiditatea accelerează deteriorarea lor.
2. Ciuperci și ciuperci.
Deși există și alte perioade ale anului când putem găsi soiuri de ciuperci și ciuperci, Asociem toamna cu colecția unora dintre cele mai cunoscute, precum Boletus, Chanterelles sau Níscalos.
Ceea ce caracterizează aproape toate soiurile de ciuperci și ciuperci este că acestea oferă foarte puține calorii, datorită conținutului ridicat de apă, dar sunt sursa de fibre, vitamine din grupa B și minerale precum fosforul și potasiul, esențiale pentru organism.
Se pot degusta crud, tăiat în felii subțiri și condimentat cu un ulei de măsline bun și puțină lămâie, dar și fierte, sotate și coapte la cuptor. Sunt o umplutură perfectă pentru carnea prăjită și pot fi folosite și pentru prepararea cremelor și a ouălor amestecate, precum și a altor tocănițe, de exemplu, bucatele cu linguriță făcute cu leguminoase, care sunt atât de dorite la sosirea frigului.