Știați că melcii au proprietăți nutriționale valoroase Córdoba Digital

Javier Collado

Dobuss

Redactare.- Obiceiul de a mânca melci nu este modern, dar din cele mai vechi timpuri au fost crescute pentru consum. Se știe, de asemenea, că romanii au mâncat melci și au folosit grădini speciale pentru a le dezvolta.

nutriționale

Dar vrei să știi care sunt proprietățile și valoarea nutrițională a acestuia?

Melcii practic furnizează toți aminoacizii necesari unei diete umane. De aceea melcul are o mare valoare în multe culturi în care sunt consumate destul de regulat.

Aceste caracteristici fac carnea de melc a mâncare ideală, ușor digerabilă, sănătoasă și hrănitoare.

De multe ori, când ne gândim la moluște, ne vin în minte produse din fructe de mare, cu sau fără coajă (scoică, midie, stridie, calmar, sepie ...). Dar pe uscat mai putem găsi: melci.

Melcii au proprietăți nutritive valoroase

Moluștele sunt clasificate în grupul alimentelor proteice, ceea ce ne oferă deja o idee despre care ar trebui să fie cel mai prezent nutrient.

Principalul nutrient energetic este proteina și au cantități foarte mici de grăsimi.

Din baza de date BEDCA (baza de date spaniolă privind compoziția alimentelor) constatăm că acestea încorporează următoarele elemente:

Cantitate per 100g porție comestibilă:

Energie (Kcal) 86
Proteine ​​(g) 16.1
Grăsime (g) 1.4
SFA, acizi grași saturați (g) 0,36
AGMI, acizi grași mononesaturați (g) 0,26
PUFA, acizi grași polinesaturați (g) 0,25
Colesterol (mg) 50
Carbohidrați (g) 2
Vitamina A (retinol eq) (mcg) 30