Steaua blondă

Ce este o bucătărie pe bază de legume, sunt toate legume? O dietă pe bază de plante poate fi echilibrată și gustoasă? Ești îngrijorat de cantitatea de alimente care este risipită?

Dacă sunteți interesat să vă îmbunătățiți dieta învățând resurse practice și simple, precum și să propuneți un meniu echilibrat pentru întreaga săptămână și fundamental legume, vă așteptăm în continuare Marți, 30 octombrie, la ora 19:30, la Biblioteca Publică Las Columnas, în Triana (Sevilla).

Printre subiectele pe care le vom aborda:

De ce plantă, durabilă și locală.
Resurse de bază: ceea ce trebuie să avem întotdeauna.
Tehnici de evitare a pierderii de nutrienți.
Rețete rapide pentru săptămână.
Bucătărie de utilizare. Cum să evitați aruncarea mâncării.
Pregătirea unui meniu săptămânal

Următoarea discuție: Alimente reale și alimente procesate compatibile?

Ce sunt alimentele procesate? Sunt toate rele? Poate fi compatibilă o dietă sănătoasă cu acest tip de mâncare?

Dacă sunteți interesat să învățați să mâncați o dietă sănătoasă, adaptându-vă la ora curentă în care trăim, vă așteptăm în continuare Marți, 9 octombrie la ora 19:30, la Biblioteca publică Las Columnas, în Triana (Sevilla),

Printre subiectele pe care le vom aborda:

Gandeste-te sanatos sa mananci sanatos. Cum să luați în considerare (și să mențineți) o dietă sănătoasă în era actuală.

Alimente procesate acceptabile. Noi moduri de a înțelege mâncarea.

Alimente ultra-procesate. Chiar avem nevoie de ele?

Trucurile supermarketului: capcane (vegan, organic, fără lactoză, fără gluten ...) "Sănătos".

Biblioteca de călătorii gastronomice: Sicilia

Deschid această nouă secțiune a blogului, Viajeteca gastronomică, lăsându-mă purtat de inerția convingerilor mele și de modul în care înțeleg viața. Pentru oricine mă cunoaște puțin, știe că implic aproape tot ceea ce sunt în călătorii, mâncare și scriere, ca o parte intrinsecă a procesului de căutare permanentă a fericirii. Nu, nu cred în fericirea domnului Minunat și nici în pozitivitatea mierii. Văd fericirea ca pe o stare intermitentă, bruscă și trecătoare, dar puternic hedonistă, sublimă. Fericirea este construită în fiecare zi și inevitabil coexistă cu multe alte stări întunecate ale individului.

De aceea îmi place să călătoresc. Pentru că în acea perioadă de timp în care mă aflu în afara marginii previzibilului, experimentez plăcerea și frumusețea necunoscutului. Dacă adăugăm la asta că călătoria implică descoperirea antropologiei alimentelor unui popor, modul lor de organizare a vieții în jurul resurselor pe care le au, etc ... Pot spune doar că călătoria și mâncarea sunt o conjuncție de sens provocator.

Una dintre cele mai solemne intenții pe care trebuie să le facă călătorul este să se apropie de un oraș prin mâncarea sa, în taverne, piețe și străzi neașteptate, discutând cu oamenii săi. Poate fi un început bun pentru a scăpa de turist.

REFLECȚII PRIVIND PLĂCEREA. SICILIA.

Când am aflat că voi face această călătorie, am petrecut câteva luni scufundat în citit câte plăceri aș putea găsi în acest loc mediteranean. Fără îndoială, un fel de totem gastronomic pentru cei dintre noi care trăim legați de acel manifest insolent al artei de a mânca. Am petrecut literalmente nopți visând la unele feluri de mâncare, am făcut note nesfârșite despre ingrediente de încercat și piețe pentru a căuta ...

Sicilia trebuie servită pe o masă cu o față de masă veche în carouri, farfurii și tacâmuri din altă epocă, fără alt protocol decât actul deliberat de a mânca. Sicilia are gust de capere, măsline negre, vinete și roșii; Este condimentat cu usturoi, busuioc, fenicul și oregano, iar la felurile sale de mâncare nu lipsesc fisticul, migdalele sau pinele. Ricotta, burrata și mozzarella vor fi întotdeauna binevenite în orice antipasto, la care vor adăuga niște murături de anghinare și niște prosciutto crud. Peștele-spadă, sardinele și creveții sunt adevărații regi ai mării. Și împreună cu un vin bun Nero d´Avola, se servește banchetul. Să mergem la deserturi mai târziu. La masă se vorbește puțin și se bucură mult, cel mult, de un gest armonios cu mâinile care va fi înțeles într-un mod satisfăcător de către creatorul operei. Mâncarea este sacră.

Începem în Catania, în Mercato de la Pescheria, un loc din care nu poți pleca indiferent. Vărsături de apă sângeroasă irigă piața și străzile din jur, pe sunetul strigătelor negustorilor, capetele de pește spadă afișate în tarabe și fețe care amintesc de altă dată.

În acea zi am mâncat la un Putia, ceva de genul unei taverne unde am putea încerca mâncăruri locale într-o atmosferă relaxată. În acea după-amiază am avut ocazia să gust cel mai bun gelato di pistacchio de viata mea.

Este necesar să ne bucurăm de istoria antică, de genialitatea ei decadentă, de frumusețea care curge din clădirile dărăpănate și de presupusa artă kitsch a bisericilor metalice și a luminilor de neon, a fecioarelor de stradă cu becuri de Crăciun și a mirilor în drum spre altar, purtând costume pretențioase cu pietre Strălucitoare.

Turul Parco Naturale regionale delle Madonie, Mă gândesc la eleganța și delicatețea Cinema Paradiso și mă mut în unele dintre orașele sale mai rurale, pentru a-i înțelege esența puțin mai bine. Adevărata inimă a Siciliei nu se află în marginile sale de coastă, unde sosesc turme și se desprind pungile; esența trebuie căutată în interior, printre podgorii imense, plantații de măslini și case de piatră.

Frumusetea Taormina, În vârful muntelui Tauros, mi-a amintit inevitabil de orașe frumoase precum Vejer sau Mojácar, care astăzi au rămas ca expozanți turistici depersonalizați. Pe o terasă boemă cu aeruri hispanice și cu chelneri din nou dedicați vouă, am comandat un antipasti sicilian, care consta dintr-o farfurie foarte consistentă de legume: anghinare murată, măsline negre și verzi condimentate, parmiggiana di melanzane, caponata și dovlecei albiți. A împărtăși, ravioli umplute cu vinete și ricotta, cu un sos de roșii în vin alb și taquitos de pește-spadă. Ravishing! Și nu, cantitățile nu sunt mici, așa că cel mai bun lucru pentru a supraviețui digestiei nocturne este să comanzi o farfurie pentru două persoane. De băut, un vin Prosecco, a cărui faimă mondială îi scade autenticitatea. Strălucitor, ușor și cu arome citrice, merită să ne gândim să îl comparăm cu șampanie, fără a deveni logic așa.

vroiam sa stiu Marzamemi, Citisem despre festivalul său de film și mi-a dat senzația unui oraș plin de viață locală datorită pescuitului tradițional al tonului, Tonnara, ca parte indisolubilă a istoriei și economiei sale. La prânz, preludiul. În cele din urmă reușesc să obțin un burrata pe farfurie, singur față în față. O visam (la propriu) de luni de zile, cu textura cremoasă, netedă, care amintește de unt și crema grea care se umple în interiorul acelei bile păcătoase. Dacă nu era suficient, ca plat principal, gnocchi cu gamberi și pesto di pistacchi. O apoteoză. O combinație de arome pe care nu ți le-ai fi imaginat niciodată și finisajul crocant al fisticului prăjit în gură ...