Steak Tartar - Gurmé

Se spune că originea acestui fel de mâncare se află în războinicii tătarilor. Aceștia, pentru a înmuia carnea pe care trebuiau să o mănânce, aproape întotdeauna crudă, o puneau sub șa și astfel, după câteva ore de călărie, era zdrobită și comestibilă. Din fericire, felul de mâncare care este servit astăzi ca friptură de tartru (file de tartru) diferă destul de mult de ceea ce ne putem imagina că masa de carne ar fi.

gurmé

Informatii nutritionale

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să decidem dacă vrem să mărunțim carnea cu un tocător, să lucrăm ca măcelarul să ne poată salva sau să tăiem carnea cu un cuțit. Vă recomandăm a doua opțiune, deoarece este mai plăcut să găsiți cuburi de carne și nu un terci. Dar se știe deja că despre gusturi ...
Este important să am îndepărtat posibilele pânze și resturi de grăsime pe care le poate conține flocul, deoarece nu este plăcut să le găsești la mestecat.
Deoarece modalitatea ideală de a consuma friptura de tartru este rece, așezați carnea într-un castron, iar acesta pe un alt castron mai mare cu gheață. În acest fel putem lucra carnea fără a pierde temperatura sa optimă.