Starea nutrițională și aportul alimentar al populațiilor din regiunile de mare altitudine din nord-vestul Argentinei
rezumat
Cuvinte cheie: Starea nutrițională, aportul de alimente, populațiile la altitudine mare
Articolul general
Abstract
Scopul acestei lucrări a fost de a studia starea nutrițională și aportul alimentar al populațiilor andine din nord-vestul Argentinei. Un sondaj nutrițional transversal a fost efectuat pe probe reprezentative ale populațiilor de munte din Argentina. De asemenea, au fost efectuate și înregistrate măsurători antropometrice, un aport alimentar, un chestionar semicantitativ privind frecvența alimentelor. Stunting (înălțimea pentru vârstă Z-scor 85 și 95 percentile, respectiv, au fost principalele probleme nutriționale în rândul adolescenților din văi. Populațiile adulte au arătat o prevalență mai mare a supraponderalității și a obezității în funcție de IMC determinat. Aceștia sunt factori de risc importanți pentru De obicei, compoziția tipică a principalului fel de mâncare din regiuni are o bază de orez, paste, făină sau porumb, însoțite de tuberculi sau ouă, sau câteva legume și carne de vită. Acest fel de mâncare variază puțin de la o zi la alta, constituind un dietă monotonă cu un aport ridicat de zahăr (băuturi zaharate și dulciuri) și cereale rafinate. Rezultatele sugerează că aceste populații ar fi în stadii incipiente ale tranziției nutriționale și ar putea fi punctul de plecare pentru a le promova un consum mai sănătos de alimente și o dietă mai puțin monotonă. ar fi recomandabil să reincorporeze produse native din regiune.
Cuvinte cheie: Starea nutrițională, aportul de alimente, populațiile din regiunile de înălțime
Institutul Superior de Cercetări Biologice - Departamentul de Nutriție Biochimie. Facultatea de Biochimie, Chimie și Farmacie, UNT-CONICET. Tucumán, Argentina. Centrul de Cercetare în Tehnologia Alimentelor, Facultatea de Inginerie, Universitatea Națională din Jujuy, San Salvador de Jujuy, Argentina. Departamentul de Epidemiologie și Sănătate Publică, Imperial College din Londra. Regatul Unit
Introducere
Zona de munte (lanțul montan și lanțul premontan) din nord-vestul Argentinei include regiuni cu altitudini cuprinse între 1500 și 4500 de metri deasupra nivelului mării și sunt alăturate de traseul de la poalele lanțurilor montane înzăpezite. Acesta cuprinde două circuite care sunt promovate în prezent pentru turism, acestea fiind Valles de Altura (Valles Calchaquíes) și La Puna. Zona numită Quebrada de Humahuaca este intermediară și se alătură celor două menționate mai sus. Populația întregii regiuni Altura este în mare parte descendentă din popoarele indigene din diferite grupuri etnice din nord-vestul Argentinei și din Bolivia (Diaguitas, Cochinhucas, Omaguacas, Atacamas, Quechua și Aimara).
Plan de eșantionare: populație
Mărimea eșantionului teoretic a fost stabilit la 600 de familii, formate din 1.800 de persoane pentru regiunile Văilor Înalte, Puna și Quebrada. Au fost luate în considerare numai persoanele cu vârsta peste 2 ani care nu erau femei însărcinate sau asistente medicale. Aceste dimensiuni ale eșantionului teoretic au fost stabilite pentru a obține o precizie relativă specifică de 5% (eroare de tip I = 0,05; eroare de tip II = 0,10) și pentru a atenua efectul non-răspunsurilor; eșantionul a fost mărit cu 20% pentru a avea un raport de participare așteptat de 70%. Vizitele au fost efectuate împreună cu un agent de sănătate.
Sondaje
La copii și adolescenți, starea nutrițională a fost evaluată în funcție de greutatea lor pentru vârstă (PE), înălțimea lor pentru vârstă (ST) și indicele de masă corporală (IMC) și a fost comparată cu cele din standardele de referință rata de creștere a copilului (0-5 ani) și standardele de referință 2007 (5-19 ani) propuse de OMS folosind scoruri percentile, IMC și z (7, 8).
La adulți, starea nutrițională a fost evaluată în funcție de IMC utilizând cele două clasificări: i) OMS (subponderal definit ca IMC 2, greutate normală cu IMC între 18,5 -24,9 kg/m 2, IMC supraponderal între 25-29, 9 kg/m 2 și obezitate cu IMC> 30 kg/m 2.) (9) și ii) Folosind două puncte limită, IMC> 25 și> 27 kg/m 2 pentru supraponderalitate și respectiv obezitate, conform indicelui HANNES. Acest lucru a fost aplicat în lucrările altor autori pentru comunitatea indigenă din Chile (10). Pentru a evalua adipozitatea centrală, circumferința taliei (WC) și raportul talie/șold (ICC) au fost luate în considerare cu punctele de tăiere 102 și 88 cm și 1,00 și 0,90 respectiv pentru bărbați și femei (11).
Procentele de masă corporală și grăsime au fost determinate folosind un contor de bioimpedanță (Omron, model BF306).
Tensiunea arterială a fost luată cu ajutorul unui monitor portabil de tensiune la încheietura mâinii (Omron RX3 plus). Hipertensiunea a fost identificată atunci când tensiunea arterială diastolică/sistolică a fost peste 90/140 mmHg (12).
Analiza statistică
A fost realizat cu pachetul statistic IBM SPSS Advanced Statistics 20.0 (IBM Software Group, Chicago, IL, SUA). Analizele descriptive au fost efectuate cu tabele de contingență, care arată procentele, media, mediana, minima și maximă și abaterea standard. Analizele statistice au fost efectuate separat pe regiuni. Gradul de semnificație statistică a diferențelor observate între sexe a fost realizat folosind testul t Student al eșantioanelor independente și testul chi-pătrat a fost utilizat pentru a evalua diferențele observate între două proporții. Comparațiile de mijloace au fost făcute folosind testul ANOVA unidirecțional. A fost aleasă o valoare p> 0,05 pentru a indica semnificația statistică.