Spune-mi ce mănânci și îți spun ce are cerealele zaharate - LA NACION
Mâncarea vine cu amprente fine și ne punem ochelarii pentru a afla ce anume pătrunde în corpul nostru atunci când deschidem gura. Astăzi: cereale zaharate.
Nu există dovezi științifice
Faimoasa piramidă nutrițională a plasat cerealele la baza dietei. Prin urmare, acestea sunt identificate cu alimente sănătoase. Acest grafic a fost creat de senatorul nord-american McGovern, susținut de lobby-ul industriei cerealiere și distorsionând rezultatele unui studiu: din cele 22 de țări pe care le-a investigat, a luat doar ca referință cele șapte care și-au demonstrat ipoteza. Interesant este faptul că o dietă echilibrată, sănătoasă pentru inimă, ar trebui să mărească consumul de carbohidrați de la 40% la aproape 70% și să reducă grăsimile de la 40% la 15%.
De la piramidă la farfurie
Atât de evidentă este eroarea piramidei nutriționale încât a fost înlocuită recent de „placa sănătoasă”, un nou grafic care propune reducerea aportului zilnic de „cereale integrale” la un sfert.
A gandi
De ce cerealele sunt asociate cu o dietă bună și făină cu ceea ce „trebuie lăsat” dacă făina este alcătuită din cereale?
Atunci?
Dacă intenția este să ai grijă de linie, ia în considerare adăugarea mai multor fructe la micul dejun, nu mai multe cereale. Dacă problema este că vă plac cerealele, încercați metoda veche de terci: orice cereală (mei, ovăz, orez, porumb) fiert cu lapte. Sau lapte de cocos.
Totul este isterie
Cerealele deshidratate ar fi fost dezvoltate în 1863 de James Caleb Jackson, dar produsul lor seamănă mai mult cu granola. În 1897, medicul vegetarian John Harvey Kellogg a creat cereale fierte, piure și coapte pentru a îmbunătăți dieta pacienților săi. Dar geniul afacerilor care a făcut faimă fulgi de porumb zaharat faimos în întreaga lume a fost fratele său Will, fondatorul companiei Kellogg și cu care John a încetat să mai vorbească, probabil din cauza succesului său în afaceri.